壯饃是漢人飲食的一部分，如濮陽的壯饃，徐州的壯饃，至於其來源有很多種說法。一說壯饃是“死麪”的炕大餅，或者帶餡的餡兒餅;二說壯饃的老祖宗是由陝西關中地區的鍋盔逐步改良而成;還有一種說法，壯饃就是大餅。

壯饃是漢人飲食的一部分

壯饃的餡多以鮮羊肉爲主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳作料攪拌而成。皮爲小麥精粉，經過面板面、餡包裝成形後，放在特製工具平底煎盤(鐵製)中進行烤制加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不羶，香而不膩。

濮陽壯饃，外焦裏嫩，香而不膩

濮陽壯饃是流行於豫北一帶的經典小喫，貨真價實，獨享盛名。在每個狀饃中用大肉半斤，切成一寸見方的薄片，雞蛋十個及蔥、姜、鹽、醬油、花椒麪、味精等，做時用的是香油，文火煎制，外焦裏嫩，切食之，皮酥餡香。