宝妈每天都晚上发文，好多粉丝说我家是深夜食堂，这不，今晚就上一道老北京小吃，这东西没吃过的不想，尝一尝惦记一辈子，趁热吃才好，凉了咬不动，几百年了仍受老百姓的喜爱，只可惜好多人没吃过，来北京了一定要试试这个—老北京煎灌肠。

这个煎灌肠是老北京的特色小吃，制作的时候还要切的一边薄一边厚，这样吃的时候才能酥脆可口，软中有脆。以前都在老北京餐馆或北京庙会上才能吃到，前两天突然发现超市就有灌肠卖，赶紧买回来做给家人吃，馋坏了，惦记一年了！

【煎灌肠】

食材：灌肠400克，大蒜8瓣，香油少许，盐适量，猪油适量，植物油适量

做法：

1 备好食材

2 灌肠切一头厚一头薄的片

3 把大蒜放入蒜臼子里捣碎

4 把捣碎的蒜末放入碗中，加适量的凉白开、少许香油和适量的盐，搅拌均匀

5 平底锅放适量的植物油，加入猪油

6 油温4成热，放入切好的灌肠片，小火慢煎。把灌肠煎得变色，表面微微起泡即可

宝妈小贴士：

1 喜欢吃软一点的把灌肠煎得变色，表面微微起泡就行；喜欢吃脆一点的可以煎的时间长一点，灌肠表面发硬

2 煎灌肠加猪油会更香，不喜的可以不加