一到夏天，真是不爱下厨，尤其是午饭，太热了，来点营养又快手的菜最合适不过了。今儿宝妈就分享一到夏日快手营养小炒，简单好做易上手，关键是特下饭，大人孩子都爱！

这道菜的主要食材是青椒和牛肉。说起牛肉好多人都是用来卤、烧、炖，这些太费时，我这做法最省事，切切一炒就搞定，也就3分钟，保证上桌老少都夸。青椒炒牛肉好多人做不好，炒出的牛肉又老又硬，其实要想牛肉嫩滑也不难，只要掌握了小技巧，轻松变大厨，不比饭店炒的差，文中宝妈会分享青椒炒牛肉的图文详解，先炒青椒还是先炒牛肉？文末还有要点小贴士，一看就懂，一学就会！

【牛肉炒青椒】

食材：牛肉220克，青椒1个，葱姜末适量，生抽2勺，淀粉1勺，料酒1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材，鲜牛肉最好，我这个是冷冻的

2 青椒去蒂去籽去筋洗净切丝；牛肉去掉筋膜切丝，用葱姜末、生抽、淀粉拌匀，腌制5分钟（别急着做，让牛肉把汁吸进去，这样更嫩）

3 炒锅放植物油，油温2成热，放入牛肉丝翻炒至变色立刻盛出（低油温炒变色，又嫩又滑）

4 利用锅内的余油炒青椒丝，大火翻炒至青椒断生，加点盐调个味，倒入牛肉丝大火翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士：

1 炒这菜，用鲜牛肉最好，没有的话冷冻的也可以

2 这道菜牛肉嫩而不柴不硬，要点是用淀粉等腌拌码味，这样炒出来的牛肉才好吃

3 牛肉嫩的要点还有一条，炒的时间不宜过长，颜色一变立马盛出

炒