文章導讀

買回來的雞肉，如果放的時間久了再加上沒有注意做好保存，就容易導致雞肉方面變質，聞上去有一種臭臭的味道要看一下表面的質地是否有變化，另外也不排除可能是由於長時間密封在裏面，熱氣的燻蒸引起雞肉變質，可以通過臭冷水，醃製和浸泡的方法來去掉這種味道，如果經過反覆的清除，還是會有味道的話，那麼要注意儘量少喫。

雞肉有點臭了怎麼除味

1、焯水

焯水是減輕腐臭味一個不錯的方法。注意要採用冷水焯肉，不能用熱水或沸水焯，否則異味會固封在肉裏。

另外，焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，大約可去掉大部分異味。

2、鹽醃及浸泡

先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，可去掉大部分臭味。

3、酒洗

酒洗也可以除雞肉的臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗雞肉，如果奢侈一點就用白酒泡着，如果省點，也可用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右即可。

4、醋洗

還可用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，即平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已。注意，是冷焯水。

5、酸味水果

酸味檸檬、楊桃類的酸味水果，打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘。也可以把酸味水果切片，加到鍋裏，再加水，對肉類進行冷焯水。或者是把檸檬葉等放鍋裏，加冷水，然後把肉類倒進鍋裏煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。

雞肉有點臭了還能喫嗎

看情況而定。如果是生雞肉，剛剛有點微微的氣味，沒有腐爛，經過上述除味處理還是能喫的。當然，如果臭味嚴重的就不要食用了。

另外，如果是熟雞肉放久了發臭，是不可以喫的。

雞肉什麼樣的就不能喫了

1、新鮮生雞肉呈粉紅肉色,開始變質的雞肉顏色會逐漸發灰,如果雞肉顏色開始看起來較暗沉,你需要在它變質前儘快烹調。一旦雞肉顏色看起來灰色多過粉紅色,就不能再食用了。生雞肉的顏色可能會發灰,甚至在雞皮以外的部位出現黃點。如果你開始烹調已經變質的雞肉,雞肉的顏色會變得更加暗沉,而不是像正常雞肉那樣變白。

2、如果生雞肉開始發出難聞或強烈的氣味,最好把它丟棄。烹調的時候雞肉可能會變得很難聞,如果雞肉聞起讓人沒什麼食慾,最好趕緊丟棄。

3、雞肉有點臭了，用手摸通常感覺有些黏滑，而如果你用水沖洗雞肉後還是覺得黏滑,那雞肉很可能已經壞了,如果雞肉非常的黏滑,基本上就可以確定它已經變質，不能再食用了。

作者:qing

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