文章導讀

芝麻的葉子和芝麻一樣，有一定的食療作用，而且裏面還有一定的油分，喫起來是比較香的，比如說很多人比較喜歡用芝麻葉子來做麪條喫，味道鮮美，還有一定的藥用價值，過了季節以後，葉子就沒有辦法買到了，但是可以曬乾後留到冬天喫，喫法也是比較多的，我們來了解一下。

自曬芝麻葉的做法

食材主料芝麻葉1000g 輔料鹽適量步驟1.本來是可以買到已經焯好水的芝麻葉直接曬的。剛好上山去我，就親自採摘了新鮮的芝麻葉2.用清水淘洗乾淨3.鍋中放水，加一點點鹽，放入芝麻葉煮3--5分鐘。芝麻葉不像青菜入水即熟，它比較難熟，我採摘的嫩，3分鐘就好了，如果比較老的芝麻葉，則需要煮5分鐘以上才熟4.煮熟的芝麻葉放入涼水中再淘洗2邊，把裏面的粘液洗掉。然後繼續涼水浸泡2小時，中間要換2次水5.泡好的芝麻葉擠幹水分，攤開放到陽臺上晾曬6.一天就曬的很乾了。攤開的那些曬乾，就這麼一點點啦7.用好幾個拍子曬，2斤的新鮮葉子總共曬了這麼多。這些乾的市場上賣30多一斤哩，關鍵是30多也很難買到。所以愛喫的就一定得應季收藏

芝麻葉的功效

芝麻葉性質平和，味苦，略甘，滋肝補腎和潤燥滑腸是它的主要功效，平時它除了可以當蔬菜食用以外，還能用於人類肝炎、腎虛以及頭暈和止眩等多種常見病的治療，治療功效十分明顯，另外芝麻葉還能生髮通便，對人類的脫髮與大便燥結也有不錯的調理作用。

小貼士

芝麻葉一定要煮熟再曬，這樣乾的芝麻葉稍微用熱水泡開就可以喫啦。如果不煮熟，曬好的芝麻葉是怎麼煮都煮不熟的哦