洋蔥炒茄子的做法
文章導讀
洋蔥炒茄子，是一道簡單並且有營養的菜式，做起來是非常快速和容易上手的。洋蔥炒茄子這道菜，主要是用茄子和洋蔥作爲主材，同時可以搭配其它輔料，如甜辣等調味品，或者肉末等肉類，通過合理的搭配，可以更加提鮮。做洋蔥炒茄子這道菜，最主要的關鍵點在於茄子的保鮮和油溫的控制。茄子可以切好後，泡水裏，防氧化；而油溫則需要燒熱油，熱油煮茄子，才能出味道，下面來看下詳細的做法。
做法如下：
主料：茄子300g、洋蔥100g
輔料：油適量、鹽適量、肉末調料適量、雞精適量
步驟：
1.準備茄子一個 洋蔥適量，洗乾淨備用。
2.把茄子切成條狀，然後在水裏泡一會。
3.在把洋蔥切成洋蔥絲。
4.上鍋燒油，等油熱了，把撈出來瀝乾水分的茄子放進去翻炒。
5.然後加入洋蔥，一起翻炒。
6.最後加入輔料 ，一起翻炒。
7.最後加入調味料，攪拌起來 ，就可以出鍋了。
營養醫師介紹茄子是可以和洋蔥一起喫的，茄子的喫法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。喫洋蔥的好處 1.殺菌:洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。
2.促進消化:可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。
3.降血壓降血脂:經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老:洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。
5.補鈣:有助於增加骨密度防止骨質疏鬆。
喫茄子的好處
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皁草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
