家庭排骨火鍋的做法
文章導讀
排骨火鍋是火鍋種類中的一種，清淡不辣，適宜光大羣衆食用。小孩和老人食用還能補充鈣質，增強抵抗力。冬天，家外面寒風凜冽，家裏面支起一口熱氣騰騰的排骨火鍋，一家人喫着火鍋，整個人都暖洋洋，實在是冬天莫大的享受。家庭排骨火鍋做法容易，原料容易獲得，實爲家常菜的精品菜。
準備材料:排骨500g，老薑2塊（洗淨留皮），大蒜5瓣，蔥白4段，花椒少許，大料少許，鹽少許，香葉少許，白蔻少許，蒜苗兩根
步驟1
排骨洗淨，放入冷水鍋，加老薑、大蒜，大火至煮沸後調至小火漂去血沫。
步驟2
將排骨連湯倒入紫砂鍋（或高壓鍋），放花椒、白蔻、香葉、大料、蔥段。高溫10分鐘後調至文火燉煮40分鐘。（白蔻和香葉也可不放）
步驟3
排骨不可燉煮太爛，煮好的排骨出鍋，根據口味放鹽調味，撒少許蒜苗即可。
步驟4
最後搭配一些白菜，蘑菇，蘿蔔這些味道清淡的蔬菜。口味重的人還可以配一碟辣椒油。最後放鹽調味。
小貼士:排骨火鍋不能和什麼同喫？
排骨火鍋雖然美味，但是有些地方還是得注意的，排骨是不適宜與鵝肉同喫的，因爲兩者同喫會損傷脾胃；如果是與兔肉、柿子同喫的話，容易導致腹瀉。最後，還需要提醒的是，炸排骨還不適宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同喫呢。所以在享受排骨火鍋的時候，注意揚長避短了，不要買以上這些食物來混合搭配啦！
