通常認爲，豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人在做豬肉的時候，往往會把豬皮切下來丟掉，其實這樣，可是丟棄了一味能夠降三高、還帶有“肉味”的良藥！

美國知名鍼灸診所資深老中醫、廣西中醫學院客座教授杜華同志在一次健康科普活動上就明確說到：

在很多食譜裏，豬皮湯就是一道菜。其實，如果講究做法、用量，豬皮湯就能起到輔助治療三高的食療作用！

（▲ 杜華教授）

“三高”就是高血糖、高血脂、高血壓。爲何人們會患這些疾病？杜華解釋：

簡單來說，是因爲飲食不當、身體老化等，導致人體內的血液變粘稠了，糖分增加了，血管硬化了，就引發了這些高血糖、高血脂、高血壓的疾病。

如何運用中醫原理對症食療？杜華說：

歐美的科學家研究發現，在豬皮裏，含有一種彈原蛋白（也叫彈性蛋白：彈性纖維主要存在於韌帶和脈管壁，它能夠提升血管彈性、張力），起到稀釋血液，治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。

豬皮作爲豬身上的東西，難道不會讓血脂增高嗎？

首先，豬皮不等於肥肉，豬皮是由雖然同是豬身上的部分，皮裏蛋白質含量是豬肉的2.5倍，炭水化合物的含量比豬肉高4倍多，而脂肪含量只有豬肉的1/2。如果把豬皮內部所附着的脂肪層刮掉，其脂肪的含量還會下降……

另外，因爲豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。經過臨牀試驗後，杜華教授發現：

豬皮湯最滋陰，可以起到軟化血管、稀釋血液的作用。而很多患者在聽取杜華的建議，連續食用3個月以後，均發現降三高效果很明顯。

豬皮湯（一定要自己煮）

原料

豬皮500克（只需要純豬皮：把附在豬皮上的脂肪、豬油都刮下來。）。可以把豬皮切塊放入開水中燙數分鐘，再三天需要食用的豬皮是500克，可一次煮完。

做法

熬夠12個小時。每500克豬皮用2升水煮湯。可以按照這個比例，一次性煮兩三天的量。

1.首先，要用猛火把水煮開，接着轉最小火，熬12小時。杜華提醒：

一定要熬夠時間，因爲研究發現，豬皮湯熬12小時，其析出的精華是最多的。可以晚上8時開始熬，早上就熬好了。經過驗證，即便熬12小時，水也不會熬幹。

2.把熬好的豬皮湯放入冰箱的冷藏室，在放入一段時間後，就會發現上面有一層白色的油，這是脂肪，一定要去掉，剩下的纔是精華。

3.剩下的豬皮湯，喫法多種多樣，可以當作湯來喝，也可以煮麪、煮菜、煮粥、熬湯，但是，要注意的是，煮的時候不要再放水了。

豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材，讓你花錢不多，又有益於健康，還能養顏美髮。大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。