今天開捕！1400噸正宗陽澄湖大閘蟹陸續走向你的餐桌

青背、白肚、金爪、黃毛，

是它！

喫貨們苦等一年的陽澄湖大閘蟹

上市了！

今天，陽澄湖大閘蟹正式開捕！

大閘蟹今年長個兒了！

今年陽澄湖大閘蟹產量多少？品質如何？從今天舉行的2019中國蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節上公佈的信息來看，儘管陽澄湖養殖水面從3.2萬畝縮減到1.6萬畝，但單位產量提升明顯，預計今年產出陽澄湖大閘蟹1400噸。蘇州市農業農村局副局長寧春生：

近幾年的檢測結果表明，湖區水質各項指標符合無公害食品淡水養殖用水水質標準，符合農產品安全質量無公害水產品產地環境要求。根據定期抽調情況和今年9月18日的抽檢數據，可以肯定今年湖區河蟹長勢良好，預計全年河蟹的產量將在1400噸左右。

今年陽澄湖大閘蟹個頭也普遍比往年大，主要原因是蟹農年初投放的蟹苗品種和養殖過程中投餵的飼料都比以往升級了。

投放的蟹苗都是比較大的，而且今年用小魚、玉米、螺螄去餵養，產量和規格都上去了。常規的能撈出來比較常見的，大概4兩到6兩多。

產自“陽澄湖”的一定是陽澄湖大閘蟹？

某相關研究機構去年發佈《2018大閘蟹中國市場消費報告》顯示，從2016年開始，大閘蟹銷售額連續3年呈現出翻倍增長的態勢。2018年的銷售額同比增長超過140%。不僅如此，大閘蟹的食客們越來越會喫，熱門湖區的概念越來越受重視。

市面上打着“陽澄湖大閘蟹“旗號的商家屢見不鮮，可是很多資深食客也許還不知道，產自“陽澄湖”的不一定是陽澄湖大閘蟹！

陽澄湖大閘蟹

特指蘇州市境內自然形成的113平方公里陽澄湖水域所產出的符合一定標準的大閘蟹。產地涉及沿湖常熟市、崑山市、相城區、工業園區4個縣級行政區域。

陽澄湖上前往捕撈大閘蟹的船隻

有些號稱陽澄湖大閘蟹的，並不產自陽澄湖水域，而是產自陽澄湖流域空曠水域、沿湖標準化改造池塘、支流湖泊等養殖場所。此陽澄湖非彼陽澄湖，如果不細問，消費者可能會錯把陽澄湖大閘蟹的“親戚”買回家。

爲此，今年，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會對陽澄湖大閘蟹、陽澄湖流域原產地以外部分大閘蟹銷售管理做出了進一步規範，實施陽澄湖大閘蟹和陽澄湖流域空曠水域、沿湖標準化改造池塘、支流湖泊等標準化養殖的大閘蟹（原產地保護的陽澄湖大閘蟹以外部分）分類銷售，商家應當在經營場所分類明示大閘蟹真實產地、規格、價格等信息。

例如，大閘蟹產地是陽澄湖鎮的，應該標註產地爲蘇州·陽澄湖鎮。但產品標籤上不允許以“陽澄湖鎮”xx牌大閘蟹對外宣傳銷售，以免誤導消費者。

陽澄湖大閘蟹防僞戒指又升級！

“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州。”爲了確保消費者能夠購買到正宗的陽澄湖大閘蟹，陽澄湖大閘蟹的防僞技術也在不斷提升。2019陽澄湖大閘蟹防僞戒指今天一併亮相。