糖尿病患者的食物选择是一门重要的学问,有的食物不仅能为糖尿病患者提供丰富的营养,而且还可以起到防治糖尿病的作用,但有的食物则正好相反,不科学的食用则会加重糖尿病患者的病情或起到诱发糖尿病的作用。也就是说,这些不宜于糖尿病患者食用的食物在日常饮食时是要加以慎重对待的。而这些知识的获得有赖于我们的不断学习,尤其是对于身患糖尿病的人,忌吃以下食物是应循之道。

1.浓茶

茶有提神醒脑、促进消化、有益健康的作用,与人们的生活密切相关。对于糖尿病患者来说,注意饮茶的浓度对保护自己的身体健康尤为重要。一般来说,糖尿病患者经常性地大量饮用浓茶容易出现很多身体不适状态。

糖尿病患者喝浓茶易产生便秘。茶叶中的鞣酸不但能与铁质结合,还能与食物中的蛋白质结合生成一种不易消化吸收的鞣酸蛋白,导致便秘的发生。

对于患有便秘症的糖尿病患者来说,喝浓茶可能会使便秘更加严重。

经临床观察,饮浓茶可使血压升高,这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关。

过量喝浓茶能加重心脏负担,会产生胸闷、心悸等不适症状。

2.大枣

中医认为大枣药性平和,含有多种滋补强壮成分,对人体的新陈代谢和健康有重大作用,对血管疾病和一些过敏性疾病,也都有一定的疗效。但糖尿病患者不宜过量食用大枣,因为大枣糖分丰富,尤其是制成零食的大枣,不适合糖尿病患者食用,以免血糖增高,加重病情。如果过量食用还会有损消化功能,造成便秘等症。

3.糯米

糯米因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

但糖尿病患者糯米不宜一次食用过多。一是因为糯米性黏滞,难于消化,老人不宜过量食用。二是糯米或年糕无论甜咸,其糖类的含量都很高,在体内即可水解成葡萄糖,故当忌食之。

4.无花果

无花果有开胃、助消化、增加食欲的作用。无花果含糖量很丰富,据分析,其鲜果中的含糖量可达20%~28%,干果中则更高,为60%~70%,而且多为葡萄糖和果糖,易为人体吸收利用。因此,糖尿病患者切忌食之。

5.甘蔗

甘蔗有糖蔗与果蔗两类。食用甘蔗可消烦清神,食后口无酸臭,颇受人们欢迎。甘蔗亦有清热、生津、润燥、消痰、止咳等功效。但甘蔗不适于糖尿病患者过量食用,因甘蔗含有大量的糖分,约占12%,主要是由蔗糖、葡萄糖和果糖三种成分构成,这对糖尿病患者的病情是极为不利的,理当忌食之。

6.蜂蜜

蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老年人更具有良好的保健作用,因而被称为“老年人的牛奶”。蜂乳即蜂王浆,是工蜂分泌出来的用来饲喂幼虫和蜂王的食物,营养比蜂蜜高得多。中医将蜂蜜列为保健的上品。李时珍说:“蜂蜜入药之功有五:清热也,补中也,解毒也,润燥也,止痛也。生则性凉,故能清热,熟则性温,故能补中;甘而和平,故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓可以去急,故能止心腹肌肉疮疡之痛;和可以致中,故能调和百药而与甘草同功。”虽然说蜂蜜是一种天然食品,味道甜美,对于中、老年人是不可多得的保健品,但它所含的糖80%是葡萄糖和果糖,不需要经分解就可以被人体吸收,由于蜂蜜的这种特性,其不适合糖尿病患者食用。

7.人参

早在2000多年前,我们的祖先就发现并利用人参防治疾病了。我国最早成书于东汉末年的药学典籍《神农本草经》称人参补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目,开心益智,久服轻身延年。经现代研究证实,人参含多种人参皂苷、挥发油、有机酸、糖类、维生素、微量元素等对人体中枢神经系统、免疫系统、心血管系统、内分泌系统等均具有良好的调节作用,具抗休克,促进人体糖、蛋白质和脂肪代谢,增强人体抗应激能力以及抗衰老作用。

对于糖尿病患者而言,中医认为:人参性温热,味甘苦,为一种温补强壮食品,有助热、上火、动血之弊。凡属阴虚火旺之病,皆当忌食。糖尿病多属阴虚内热,干渴多饮,切不可多吃人参之剂。现代研究也证实,糖尿病患者服食人参,有的只能改善糖尿病患者的一般症状,但不能降低高血糖的程度。

8.桂圆

李时珍说:“食品以荔枝为贵,而滋益则龙眼为良。”桂圆营养成分之高使一般水果望尘莫及,药理研究证实,桂圆含葡萄糖、蔗糖和维生素A、维生素B等多种营养素,亦含有较多的蛋白质、脂肪和多种矿物质,这些物质对人体都是十分必需的。

但对于糖尿病患者而言,一方面由于桂圆肉性温热,易助热上火,加重糖尿病患者的阴虚火旺病情;另一方面它又含丰富的糖,尤其是葡萄糖,含量高达25%。所以,不主张糖尿病患者食用桂圆。

9.罗汉果

罗汉果是一种具有止咳定喘、解热抗痨作用的稀有水果。果实营养价值很高,是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿。罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,被人们誉为“神仙果”。

但是,罗汉果含有较丰富的果糖,糖尿病患者食用后可导致体内的血糖升高,加重病情。所以,糖尿病患者忌过量食用罗汉果。

10.酒

酒精能使血糖发生波动,当空腹大量饮酒时,可发生严重的低血糖,而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,因此如果发生低血糖,不容易发现,非常危险。

糖尿病患者饮酒应遵从以下建议:如果血糖控制尚不稳定,就不要喝酒;血糖控制良好时,可适量饮酒;对于有饮酒爱好者,每周饮酒不要超过1次,每次饮酒限量为低度白酒2小杯或啤酒1杯;避免空腹饮酒;饮酒时要相应减少一些主食量;饮酒前后应监测血糖,了解饮酒对血糖的影响。从长远考虑,有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。