不管是在什麼年紀，每個人或多或少都會有挑食的經歷吧？比如香菜、蔥蒜、生薑等是大部分挑食的人所接受不了的，每個人飲食喜好不同，挑食的食物也不同，比如小編自小就喫不下所有菌菇，尤其是香菇，簡直無法忍受那個味道。

香菇

香菇特有的濃郁的味道是不少人的心頭好，但是像小編這種菌菇排斥者在喫到加有香菇的菜時就只能怨聲載道了。抱怨的久了，小編的母親也只能換做法去調節，把香菇切成丁，配上清甜的馬蹄，和肉糜攪和在一起，蒸成清香的肉餅，小編嚐了一口，香菇味真的淡了很多，切碎在肉餅裏的香菇，味道從濃郁變成淡香，喫到嘴裏的排斥感也不會那麼大了。

今天小編想把香菇馬蹄蒸肉餅的做法教給大家，雖說香菇馬蹄蒸肉餅是很常見的家常菜，但要做得好，還是有一些小技巧的，希望這次教程能幫助經常在家做菜的朋友們改善孩子不喫香菇的習慣。

香菇馬蹄蒸肉餅

做香菇馬蹄蒸肉餅首先就是用的豬肉，最好選用肥瘦相間的豬前腿肉，肥瘦比例大概肥三瘦七最爲合適，這樣蒸出來的肉餅清爽不油膩、口感還很好。其次就是，攪和各種原料時，順着一個方向攪和，做出來肉餅的肉會比較上勁。

食材清單：

豬前腿肉250克、幹香菇3-5個、馬蹄5個、姜2片、蔥花適量、幹澱粉2小勺、料酒1小勺、生抽2小勺、鹽1/2小勺、香油1小勺、水1大勺

烹飪步驟：

1.將馬蹄切成碎末，將香菇泡發、姜切成碎末。前腿肉可以直接讓賣肉的師傅絞成肉沫，馬蹄也可以直接購買去了皮的，能省去剁肉和去皮的時間。

2.香菇泡發後，切成小碎末。

3.把香菇和馬蹄碎末加入裝有肉糜的碗中。

4.再往碗點加入姜碎末和料酒。

5.最後加入鹽和幹澱粉。

6.先大致攪拌均勻，然後順着一個方向攪拌至起膠。

7.將攪拌好的肉糜裝到廣口的碗或者深盤中。

8.待蒸鍋裏燒開之後入鍋，大火隔水加熱15分鐘，出鍋後趁熱撒上香蔥粒。

9.趁熱來一口吧！

這道香菇馬蹄蒸肉餅你學會了嗎？面對孩子挑食我們該怎麼辦？小編覺得我們都是從挑食的年紀過來的，其實每個人挑食，也未必是對某樣食物就深惡痛絕了。我們可以像做香菇肉餅一樣，通過不同的烹飪方法，迴避食材某些令人討厭的點，而保留食用這種食材的營養。比如，有人討厭大片胡蘿蔔的腥味，烹飪時可以用薑片去除胡蘿蔔的草腥味兒，有人討厭喫魚的魚刺，可以選擇龍利魚這樣少刺的魚等等。當然，孩子實在不願意喫，也不必強求，畢竟現在物質豐富了，什麼營養都能通過別的食材互補，對吧？