不管是在什么年纪，每个人或多或少都会有挑食的经历吧？比如香菜、葱蒜、生姜等是大部分挑食的人所接受不了的，每个人饮食喜好不同，挑食的食物也不同，比如小编自小就吃不下所有菌菇，尤其是香菇，简直无法忍受那个味道。

香菇

香菇特有的浓郁的味道是不少人的心头好，但是像小编这种菌菇排斥者在吃到加有香菇的菜时就只能怨声载道了。抱怨的久了，小编的母亲也只能换做法去调节，把香菇切成丁，配上清甜的马蹄，和肉糜搅和在一起，蒸成清香的肉饼，小编尝了一口，香菇味真的淡了很多，切碎在肉饼里的香菇，味道从浓郁变成淡香，吃到嘴里的排斥感也不会那么大了。

今天小编想把香菇马蹄蒸肉饼的做法教给大家，虽说香菇马蹄蒸肉饼是很常见的家常菜，但要做得好，还是有一些小技巧的，希望这次教程能帮助经常在家做菜的朋友们改善孩子不吃香菇的习惯。

香菇马蹄蒸肉饼

做香菇马蹄蒸肉饼首先就是用的猪肉，最好选用肥瘦相间的猪前腿肉，肥瘦比例大概肥三瘦七最为合适，这样蒸出来的肉饼清爽不油腻、口感还很好。其次就是，搅和各种原料时，顺着一个方向搅和，做出来肉饼的肉会比较上劲。

食材清单：

猪前腿肉250克、干香菇3-5个、马蹄5个、姜2片、葱花适量、干淀粉2小勺、料酒1小勺、生抽2小勺、盐1/2小勺、香油1小勺、水1大勺

烹饪步骤：

1.将马蹄切成碎末，将香菇泡发、姜切成碎末。前腿肉可以直接让卖肉的师傅绞成肉沫，马蹄也可以直接购买去了皮的，能省去剁肉和去皮的时间。

2.香菇泡发后，切成小碎末。

3.把香菇和马蹄碎末加入装有肉糜的碗中。

4.再往碗点加入姜碎末和料酒。

5.最后加入盐和干淀粉。

6.先大致搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至起胶。

7.将搅拌好的肉糜装到广口的碗或者深盘中。

8.待蒸锅里烧开之后入锅，大火隔水加热15分钟，出锅后趁热撒上香葱粒。

9.趁热来一口吧！

这道香菇马蹄蒸肉饼你学会了吗？面对孩子挑食我们该怎么办？小编觉得我们都是从挑食的年纪过来的，其实每个人挑食，也未必是对某样食物就深恶痛绝了。我们可以像做香菇肉饼一样，通过不同的烹饪方法，回避食材某些令人讨厌的点，而保留食用这种食材的营养。比如，有人讨厌大片胡萝卜的腥味，烹饪时可以用姜片去除胡萝卜的草腥味儿，有人讨厌吃鱼的鱼刺，可以选择龙利鱼这样少刺的鱼等等。当然，孩子实在不愿意吃，也不必强求，毕竟现在物质丰富了，什么营养都能通过别的食材互补，对吧？