扁豆丝炒肉

主料

猪瘦肉：200；扁豆角：400

辅料

蒜：适量；宴友食用油：适量；姜：适量；蚝油：适量；盐：适量；葱：适量

具体步骤

1.先将准备好的扁豆角去除两侧豆筋，洗净备用。

2.将葱姜蒜切好备用。

3.准备好要用的瘦肉。

4.将处理好的扁豆角切丝。

5.将瘦肉切条备用。

6.锅中放油烧热。

7.先将切好的肉放入锅中翻炒。

8.再放入葱姜蒜炒香。

9.接下来加入切好的扁豆角丝，制作过程中加入盐、蚝油调味。

10.炒好后盛盘。

烹饪技巧

炒的过程如果太干加少量的水，这样可使绿丝色泽更好一些。

鱿鱼炒四季豆

主料

四季豆：500；鱿鱼：200

辅料

宴友食用油：适量；盐：适量；生抽：适量

具体步骤

1.锅放猪肉扁出油

2.倒入鱿鱼炒下备用

3.另起锅放洗净去根的四季豆

4.放调料和生抽

5.四季豆炒差不多放鱿鱼下去炒

6.起锅，装盘。

玉米豌豆炒虾仁

主料

豌豆粒：50；虾仁：100；玉米粒：200

辅料

胡萝卜：20；蒜：5；宴友食用油：10ml；盐：少量

具体步骤

1.准备食材：将对虾去头去壳挑去虾线

2.热锅放油，放入虾仁

3.翻炒至变色

4.放入蒜末爆出香味

5.放入豌豆粒翻炒几下

6.放入甜玉米粒翻炒一会

7.放入胡萝卜丁翻炒几下

8.加入少许盐翻炒均匀即可。

烹饪技巧

甜玉米粒中的汤汁适量加入锅中，新鲜豌豆粒易熟，不要炒时间太长。