现在人们越来越关注健康问题，所以现在人们吃得更健康。现在人们越来越喜欢吃鱼了。因为蛋白质的鱼很高，脂肪含量很低，是一种很好的食物，蒸鱼是最健康的吃法。那么，在制作蒸鱼时，是冷水壶还是热水壶？大多数人都做错了。难怪蒸鱼是鱼腥味和入味儿，让我们看看它与小编。

不管蒸什么鱼，还需记住这2个小技巧，鱼肉更鲜嫩入味。

清蒸鲈鱼

首先，我们要处理好鱼，把买来的鱼内脏清理干净后，撕下鱼腹部的黑色膜，这一步非常关键，因为鱼腹部的黑色薄膜是腥味的关键，然后清洗鱼，然后用厨房用纸吸收鱼表面的水，然后用刀在鱼上。

然后在鱼的表面均匀地涂上一层盐，加少许黄酒和料酒，将姜、葱切成小刀和鱼腌一会。

然后向锅中加入适量的水，将处理过的鱼在锅中蒸8分钟左右。蒸完鱼后，取出菜，将多余的水倒入蒸过的鱼中，再倒入蒸过的酱油，最后，把油加热，倒在蒸过的鱼上。美味的蒸鲈鱼已经做好了。

烹饪技巧：

所以在蒸鱼时，先用姜片和黄酒腌一会。那我们在蒸鱼的时候必须用冷水煮。这样，蒸煮过程中，鱼慢慢加热，会挥发出腥味，蒸煮后的鱼很嫩。

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