冬季是从立冬之日开始，经过小雪、大雪、冬至、小寒、大寒直到立春前一日为止。冬三月人体阳气潜藏于内，为了顺应阳气的潜藏，新陈代谢降低。冬季的饮食原则药遵循以下三个要点。

补肾暖阳

中医学认为，与冬季相应的人体脏器为肾，肾为人体能量之源，肾脏功能强，生命力强，可调节机体适应严冬变化，防止寒气侵袭，所以在冬季要补肾阳、祛寒邪。另外，冬季补肾祛寒可为来年“春生夏长”做好准备。常用的补气助阳食物有牛肉、羊肉、鸡肉、鹌鹑、鳝鱼、海虾、土豆、韭菜、淡菜、山药、核桃等。

温养脾胃

冬季天寒地冻，人应吃温热的食物来助长阳气，抵御寒气；生冷、黏硬的食物多属阴，最好少吃或不吃，以免损伤脾胃。

滋阴潜阳

冬季与秋季一样，燥邪为患，故也应遵守“秋冬养阴”原则，适当食用一些滋阴潜阳的食物，如桑椹、龙眼、甲鱼、黑木耳等。尤其是阴虚之人，可选用麦冬、玄参、生地黄、太子参之类的中药入食。