小儿的应用原则

小儿的审理特点是容易出现热证、阳证；处于生长期，需较多的营养物质；脾阳不足，过食生冷、油腻之品极易损伤脾胃，引起消化不良。小儿的饮食应在富有营养、多样化、易消化的基础上，少温补，注意调理脾胃，以补后天之本。调理脾胃，可以适当食用一些性质温和的药膳，如鸡内金粥。

中年人的应用原则

中年时期是一个人体脏腑功能由盛而衰的转折过程，这个时期的许多人又肩负家庭、工作的双重压力，往往抓紧时间拼命工作，自恃尚年轻而忽视了身体必要的保养。中医学认为：过度劳体伤气损肺，长此以往则气少力衰、脏腑功能衰败、衰老加速；过度劳心则阴血内耗，出现记忆力下降、性能力减弱、气血不足、久而久之脏腑功能失调，产生各种疾病，所以中医学很注重中年人的保健调养。可以通过选用补肾、健脾、疏肝等功效的药膳，达到健肤美容抗疲劳、益智、抗早衰、活血补肾强身等目的。

老年人的应用原则

人至老年，身体往往虚实夹杂，以虚为主，表现为体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、腰膝酸软、纳差便秘等；又兼有实证，血脉不通畅、痰湿内蕴，并出现骨质增生、动脉粥样硬化、组织增生等。此时食用药膳应以补养为主，视个人情况，选食健脾开胃、补肾填精、益气养血或活血通脉的药膳。老年人的补养与年轻人不同，不是一蹴而就的，必须长期坚持。

孕产妇的应用原则

孕妇如果身体无异常，一般不主张食用药膳，以免药膳中的中药成分对胎儿产生不利影响，导致流产、胎儿畸形等。特别是一些具有滑胎作用的中药，一定要忌用，如薏苡仁、麝香、牛黄、红花、砂仁、青皮、车前子等。人参、肉桂等大热大寒大补的中药也不宜用。

分娩后，产妇身体会血虚，而且需要给孩子喂奶，故这段时间宜进补，可选食药膳如归芪乌鸡汤。如果出现产后恶露不尽，则可用人参炖乌鸡、山楂红糖水等药膳来调理；出现缺乳的情况，则可用麦芽、紫河车等中药配伍一些食材来调理。