母蟹喫黃公蟹喫膏？你的傳統認知可能出錯了！
母蟹喫黃公蟹喫膏？你的傳統認知可能出錯了！
提起喫大閘蟹，大家都不陌生。
九月喫團臍的母蟹，就愛裏面那大塊大塊橙黃色的、油汪汪的蟹黃；
十月喫尖臍的公蟹，打開蟹殼，裏頭充滿了半透明的蟹膏，一口下去，像是會把嘴巴黏住似的。
誒，等等…… 只有母蟹有蟹黃，公蟹有蟹膏？
錯錯錯！有一種名爲“六月黃”的蟹，你需要了解一下！所謂“六月黃”，指的就是農曆六月時大閘蟹。此時的大閘蟹還處於“青少年”時期，殼軟肉嫩，雖然比不上秋天大閘蟹的壯實健碩，但也是春蘭秋菊、各擅其長。
(六月黃)
至於它爲什麼叫“六月黃”？那就是因爲蟹殼裏那滿滿的蟹黃啦！此時的大閘蟹，雖然個子小，但“內涵”卻不小。掀開六月黃的蟹殼，裏頭是滿滿的金色蟹黃，而且還是半流質的，這也是“六月黃”所特有的獨特口感。那麼，問題來了：既然“六月黃”喫的是裏面的蟹黃，那麼，“六月黃”應該喫公蟹還是母蟹呢？
別再糾結啦！正確答案是：“六月黃”只有公蟹！
這是因爲，在農曆六月時，母蟹的個頭還沒長成，只有一兩左右甚至更小，而公蟹已經能長到二兩，蟹黃也發育得很飽滿，足以讓人大飽口福啦！
你可能又要問了：爲啥公蟹也有黃？
其實，所謂的“蟹膏”，指的是公蟹在成熟後的性腺，就像我們常喫的那樣，是半透明的。而“六月黃”時期的公蟹，性腺還沒發育成熟，所以看起來是流質的“黃”。
大家明白了嗎？如果下次有人問你，“六月黃”該喫公喫母，趕緊驕傲的告訴Ta：“六月黃”只有公噠！
