我從小在農村長大，接觸的都是地裏生長的各種莊稼和蔬菜，到縣城工作後，我還是希望有一塊自己的小菜園，種一些應季的蔬菜瓜果，自己種的蔬菜隨喫隨摘，最新鮮，最健康。

雖然這個願望暫時無法實現，但我還是利用花盆在陽臺上種了一些應季的菜苗，有小白菜、韭菜、蒜苗、蘿蔔苗等等，這些雖然種植量都不大，但是偶爾能讓家人喫上一頓現摘的新鮮蔬菜，也是一種幸福和樂趣。

春天是萬物生長的季節，這時最適宜種蘿蔔苗，從下種到收穫，只需要二十天左右就能喫到鮮嫩的蘿蔔苗。蘿蔔苗含有豐富的維生素和礦物質，還有下氣消食，除痰潤肺、解毒生津的功效，可以說是一種保健效果很好的蔬菜，而且蘿蔔苗的鈣含量是同量菠菜的四倍，所以常喫蘿蔔苗還可以補充鈣含量。

鮮嫩蘿蔔苗可以用來煮湯，可以炒食，還可以用涼拌。進入四月份後天氣一天比一天熱了，餐桌上涼菜越來越受到家人的喜歡，所以我要用今天從花盆城採收的蘿蔔苗給家人做一道涼菜。我們普洱人涼拌蘿蔔苗都喜歡放一些炒香的花生碎在裏面，喫一口鮮嫩的蘿蔔苗時會喫到香酥的花生粒，既豐富了口感，又帶給人一份驚喜。春天如果遇到蘿蔔苗，你一定要買一些回家，既美味又消食，還可以補充鈣質。

【花生拌蘿蔔苗】

材料：蘿蔔苗350克，花生100克，鹽、幹辣椒，生抽。

1、準備一把蘿蔔苗和一些花生米，花生米的用量沒有限制，喜歡喫可以多放一些。

2、把花生米放入炒鍋裏小火慢慢炒出香味，炒花生米時要有耐心，一定要用小火慢慢炒。

3、花生米炒熟炒香後盛出放涼，搓去外皮，然後放入蒜臼裏搗幾下，搗成小顆粒，激發出它的香味。沒有蒜臼的可以放保鮮袋裏，用擀麪杖碾壓幾下。

4、辣椒放入炒鍋裏，小火慢慢炒，炒至焦黃後盛出放涼。炒辣椒時一定要全程開抽油煙機，小心辣椒嗆人。

5、把炒好放涼的辣椒放入蒜臼裏搗碎，搗成辣椒粉備用。

6、煮鍋燒開半鍋水，水開後，水中放入一匙鹽，幾滴油，把洗乾淨的蘿蔔苗放入鍋中焯水兩分鐘，然後撈出過涼水。

7、把蘿蔔苗控幹水分，放案板上切成3釐米長的小段，然後放入大碗裏，根據個人口味，放入適量的鹽、生抽、胡辣椒粉攪拌均勻。

8、最後放入碾碎的花生米拌勻後就可以裝盤上桌。

溫馨小提示：

1、蘿蔔苗性涼，陰盛偏寒體質者不宜多喫。

2、不會喫辣椒的人可以不放辣椒。

鮮嫩爽口的花生米拌蘿蔔苗就做好了，喜歡的話就收藏起來吧。我是一名上班族，平時喜歡做一些簡單又快手的家常菜，同時我還是少數民族拉祜族婦女，工作之餘我會和大家分享各種簡單、快手、好喫的家常菜，以及當地的一些民族美食，歡迎大家關注我！如果您對文章有什麼好的建議和見解，歡迎在文章底部留言，我會和大家一起共同探討，共同學習！謝謝觀看！

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