配料簡單，做法簡單，不用打發雞蛋的蛋糕，我家每月要做幾次
LG非常喜歡喫核桃，家裏常常備有核桃，在家裏沒事他總是剝幾個核桃當零嘴，所以只要是核桃做的各種食品他都非常喜歡喫，於是在某個陽光燦爛的週日午後我決定勤勞一下，做一個好妻子，給LG做一款他喜歡喫的香蕉核桃蛋糕，我認爲香蕉、黃油、核桃是最佳的搭檔，把它們三者放在一起，做出來的蛋糕超級好喫。
香蕉家裏經常買，有時喫不完表皮會發黑，一發黑就沒有食慾再喫它，只能扔掉。學會烘焙以後才知道這樣的香蕉扔掉很可惜，拿來做糕點味道剛好，特別香，特別好喫。以前認爲香蕉做蛋糕不會好喫，試過一次後就愛上了，香蕉的香甜味烘焙後不但不會減弱，反而更濃郁，更迷人了。
強烈推薦這款香蕉核桃蛋糕，配料簡單，做法簡單，而且不用打發雞蛋，它的熱量也沒有磅蛋糕高，因爲有了香蕉的加入，它的口感變得非常柔潤，非常的鬆軟可口。這麼好喫的蛋糕我家每月都要做幾次。這款蛋糕無論是作爲早餐還是閨蜜小聚時的下午茶小點心都是不錯的選擇。這款蛋糕要用到一點點泡打粉，但是正確限量使用泡打粉不會對人體產生影響。
【香蕉核桃蛋糕】
食材：低筋麪粉100克，雞蛋1個（去殼約50克），細砂糖60克，黃油45克，鹽1.5克，泡打粉3.5，香蕉泥100克，核桃4個。
1、準備上述的所以有食材，並稱量好備用。香蕉要選用熟透帶黑點的，這樣的香蕉做出來的糕點香味纔會濃郁。核桃剝皮，取出來的核桃仁用刀切成小丁備用。
2、雞蛋磕入碗中打勻，量取50克的蛋液，香蕉果肉用小匙壓成果泥備用。
3、室溫軟化的黃油中加入鹽和細砂糖，用電動打蛋器將黃油打發。
4、在打發好的黃油中加入三分之一的蛋液，用打蛋器充分打攪，等蛋液與黃油充分融合在一起後再放入三分之一的蛋液攪打。
5、放入一匙的低筋麪粉與黃油打攪均勻，因爲蛋液的用量有點大，黃油無法吸收這麼多的蛋液，我們需要加入一匙的麪粉來幫助它吸收蛋液。然後再加入剩下的蛋液攪打均勻。
6、加入香蕉泥與黃油糊一起拌勻。
7、剩下的低筋麪粉與泡打粉混合均勻後，篩入香蕉黃油中，並上下翻拌均勻至無干粉的麪糊。
8、將拌好的麪糊倒入模具裏，表面撒上切碎的核桃仁。
9、烤箱提前預熱180度，將蛋糕模放入烤箱下層，烘烤30分鐘左右，蛋糕鼓起，表面呈金黃色就可以取出。可以用竹籤試一試蛋糕是否烤熟，如果牙籤扎進去後取出來時表面是乾淨的，沒有面糊，就證明蛋糕烤熟了。反之如牙籤表面粘有面糊則沒有烤熟，需放進烤箱裏繼續烤。
10、烤好後出爐，稍放涼即可脫模，待放涼後可切片食用。
溫馨小提示：
1、香蕉一定要選用這樣的香蕉做出來的糕點香味纔會濃郁。
2、每家烤箱的脾氣性能不一樣，烘烤時間和溫度依自家烤箱的性能調整。可以用牙籤試試，如果牙籤扎進去後取出來時表面是乾淨的，證明蛋糕烤熟，反之繼續烤。
這款香蕉核桃蛋糕配料簡單，做法簡單，不用打發雞蛋，我家每月要做幾次，如果你喜歡的話就收藏起來吧。我是一名上班族，平時喜歡做一些簡單又快手的家常菜和糕點，同時我還是少數民族拉祜族婦女，工作之餘我會和大家分享各種簡單、快手、好喫的家常菜，以及當地的一些民族美食，歡迎大家關注我！如果您對文章有什麼好的建議和見解，歡迎在文章底部留言，我會和大家一起共同探討，共同學習！謝謝觀看！
