把它和剩餃皮做成一塊餅，咬一口滿口酥香，家人都誇這麼搭配好喫
把它和剩餃皮做成一塊餅，咬一口滿口酥香，家人都誇這麼搭配好喫。今天早上給兒子包了雞蛋木耳西葫蘆餃子，還剩下十張餃皮沒用完，準備留着煮麪片喫。家裏沒豬油，下午煉了一些豬油，看到剩餘的豬油渣，我知道要如何處理早上剩下的餃子皮了。網上曾看到許多用餃子皮做蔥花餅的例子，今天咱也用餃子皮和油渣做一次油渣蔥花餅。沒想到做出來的餅特別的香，咬一口滿口酥香，充滿了豬油的醇香和濃郁的小蔥香味，喫着層次感十足，家人都誇這麼搭配好喫。
我從小在農村是喫着豬油拌飯長大的，是豬油忠實的粉絲。現在很多人家都不喫豬油了，個人覺和適可喫一點豬油對身體是有好處的，豬油可以補虛，可以潤腸通便，可以潤燥。而且豬油的香味是其它植物油無法取代的，炒素菜時豬油炒味道會特別的香，可以增進人的食慾。自己做家熬豬油的可以得到一些豬油渣，許多人都不知道怎麼喫，有的人還把它扔掉，其實油渣的用途很多，撒點椒鹽或白糖可以當零嘴，而且還可以用來做炒菜，當地有一道經典的家常菜就叫油渣炒包包菜，除了當零嘴，做炒菜，你還可以和我一樣用來做這道油渣蔥花餅，把它和剩餃皮做成一塊餅，咬一口滿口酥香，家人都誇這麼搭配好喫。
這款油渣蔥花餅因爲是用餃子皮做的，所以特別的省事，十幾分鍾就能上桌，如果沒有餃子皮，你就多花一點時間揉一塊麪團吧，做這款餅你還可以多花一點小心思做成油渣蔥花千層餅，這樣喫着更有層次感，如果你不喜歡蔥味，可以不用放蔥花，直接就做油渣餅也是可以的，只要你喜歡就好。
【餃子皮油渣蔥花餅】
食材：餃子皮十張，去皮肥豬肉，小蔥、鹽、五香粉。
1、豬肥肉切成片，炒鍋上火，鍋中加入半小碗水燒開，水開後放入豬肥肉，用中小火慢慢熬出豬油來。熬至肥肉都出油了，變成焦香金黃的狀態，這時可以關火撈出豬油渣，過濾豬油裝碗。
2、把豬油渣放案板上剁碎，同時切一些蔥花，用小香蔥味道會更香。
3、把剁碎的油渣和切好的蔥花放入一個碗裏，加入鹽、五香鹽和少許豬油攪拌均勻。
4、把餃子一片連着一片碼起來，碼好後用擀麪杖把它擀薄擀寬一些，擀成長方形。
5、在擀好的麪皮上鋪上調好的蔥花油渣餡，鋪餡料的時候上下左右四邊要留一些空隙，不要全部都鋪滿。
6、像疊被子似的把麪皮疊起來，分別從左右往中間疊，然後上下往中間疊。
7、鍋中放少許豬油潤潤鍋，將餅放入鍋中，兩面煎熟即可。
溫馨小提示：
1、煉豬油可以用豬板油煉，如果想味道更香更好喫，可以用肥肉或者五花肉來煉豬油，用五花油煉豬油成本會更高一些。
2、不喜歡喫豬油，或是喫素的朋友可以忽略此篇文章，或是把豬油渣省略當做餃子皮蔥花餅。
咬一口滿口酥香，充滿了豬油的醇香和濃郁的小蔥香味，喫着層次感十足的餃子皮油渣蔥花餅就做好了，如果你喜歡這篇文章的話就收藏起來吧。我是一名上班族，平時喜歡做一些簡單又快手的家常菜和糕點，同時我還是少數民族拉祜族婦女，工作之餘我會和大家分享各種簡單、快手、好喫的家常菜，以及當地的一些民族美食，歡迎大家關注我！支持我！如果您對文章有什麼好的建議和見解，歡迎在文章底部留言，我會和大家一起共同探討，共同學習！謝謝觀看！
