重慶最地道的老火鍋|“美女夜景”知識課堂開講啦
在美食界，有一個世紀難題是這樣的，重慶火鍋、冒菜、串串香、麻辣燙、冷鍋串串、鉢鉢雞、還有關東煮，在這樣貌相似的“葫蘆娃”，它們之間到底是什麼關係，有什麼不同？接下來，重慶最地道的老火鍋——重慶美女夜景火鍋開講啦，今天就和大家聊一聊，重慶火鍋和他的子孫們。
大家長——重慶火鍋
重慶火鍋是餐飲行業當之無愧的頭牌，當年嘉陵江畔、朝天門碼頭縴夫巴人粗狂豪放的飲食方式，現已成爲重慶的標誌性符號。重慶火鍋經歷380多年發展，衍生出了冒菜、串串香、麻辣燙等一系列新的形式。
大兒子——冒菜
冒菜都是老闆煮好以後，直接端上來的，與重慶火鍋最大的區別就是，不用蘸調料，也不用等待熬煮時間，端上桌直接就能喫。
兒媳——串串香
串串香與重慶火鍋的區別就是，串串香是把食材串在竹籤上涮煮，結賬就是數籤籤。
大女兒——冷鍋串串
冷鍋串串是懶人版串串香，老闆事先把串串煮好，想喫的時候直接買了就能喫。
大孫子——麻辣燙
冒菜和串串香的大兒子，不用自己動手。自己選串，由老闆煮食。
大外孫——鉢鉢雞
鉢鉢雞是老闆將煮好的串串放在架子上，顧客可以隨意挑選。
曾孫——關東煮
關東煮出於日本，所煮食材固定，口味不辣親民，跑偏的曾孫。
聽完重慶最地道的老火鍋——重慶美女夜景火鍋這節課，重慶火鍋和它的子孫們大家都能分清楚了嗎？
