香糟肉

材料：豬五花肉500g，蔥15g，醪糟汁100ml，鹽3g，花椒5g，姜20g，冰糖40g，醬油50ml，胡椒5g,油250ml(實耗50ml)。

做法：1，胡椒拍碎和花椒一起用紗布包成調料包。

2，將五花肉洗淨，切成5cm長、4cm寬、1cm厚的片。

3，鍋中放油，中火加入冰糖20g，炒至糖漿起泡呈深紅色時，放入五花肉片，翻炒上色後大火稍煸片刻。

4，加入水、料包、蔥、姜、醪糟汁、鹽、冰糖20g、醬油燒開，撇去浮沫，改用小火煮約40分鐘，撈去料包和姜、蔥，收濃湯汁即可。

豆醬銀鱈魚

材料：銀鱈魚1斤、蒜蓉10克、生粉30克、黃豆10克、清雞湯75克、鮮醬油10克，蔥伴侶黃豆醬、禾然有機豆瓣醬各5克

做法：

1、銀鱈魚切1.5釐米厚片，用味達美味極鮮、六月鮮醬油、蒜蓉各10克，生粉30克醃製一小時。

2、不粘鍋燒熱、銀鱈魚兩面煎香、蒜蓉炒香、黃豆醬、有機黃豆醬各5克炒香。

3、水發黃豆10克、加清雞湯75克、六月鮮醬油5克、生粉打芡。

4、淋在煎好的銀鱈魚上。

鮮蝦羊肉砂鍋

做法：1.羊肉加水浸泡

2.生薑切片，蔥切段，白蘿蔔切片

3.剪掉蝦腔，沿蝦脊剪開，取出蝦線

4.羊肉切塊

5.小火煎蝦，煎至蝦殼變白即可出鍋，放入冰箱保鮮備用

6.用煎蝦的蝦油炒羊肉，炒至白色時加入蔥姜

7.然後加水，稍後將表面的白沫舀淨，然後倒入砂鍋小火慢燉

8.20分鐘時取出蔥段，40分鐘時加入白蘿蔔與鹽， 55分鐘時加入大蝦

9.再過3分鐘即可開鍋並加入白胡椒粉與香菜

10.完成

葡萄酒燒排骨

材料：排骨、紅葡萄酒、蔥、姜、鹽、油、醬油、生抽、白糖、料酒、蠔油

做法：1.排骨用溫水洗淨濾幹水分，加入蠔油、蔥、姜、生抽、料酒、醬油、白糖醃2個小時。

2.鍋內燒油，下蔥、姜炒出香味，倒入排骨，煎至金黃，然後倒入醃排骨的醬汁。

3.燒開後，悶煮5分鐘，然後加入紅酒，再悶煮10分鐘，然後加鹽調味即可出鍋。

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