蘿蔔絲煮蝦滑

材料：蝦仁，白蘿蔔，青蘿蔔，草菇，香芹，木耳，白糖，雞粉，蔥，姜，鹽，高湯。

做法：1、蝦仁治淨，吸乾水分，剁成泥，加鹽、雞粉調味，製成蝦膠備用；

2、白蘿蔔、青蘿蔔去皮，切成細絲備用；

3、鍋入油燒熱，蔥、姜熗鍋，炒香白蘿蔔絲、青蘿蔔絲、草菇、香芹、木耳絲，加高湯煮開，下入蝦膠，加鹽、雞粉、白糖調味即可。

粉絲蒜蓉西藍花

材料：西藍花，粉絲，蒜末，蒸魚豉油，食用油

做法：

1.西藍花掰成小朵，洗淨備用，準備好蒜蓉。

2.粉絲提前泡軟，或是放鍋中煮軟。

3.煮軟的粉絲均勻平鋪到盤子中，再鋪上西藍花。

4.鍋中放適量的食用油燒熱，之後澆到蒜末中，邊澆邊用筷子攪一下。再倒入適量的蒸魚豉油攪勻。

5.將蒜蓉倒到西藍花上，放到蒸鍋中蒸，開鍋後蒸五六分鐘即可出鍋。

啤酒香豬肉

材料：五花肉500克；醬油1/2湯匙冰糖1小把蔥1段八角1個花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2湯匙香葉2片植物油適量；

做法

1.香豬肉洗淨瀝水，切成約3釐米左右的大塊兒，冷水下鍋煮至水沸；

2.撈出香豬肉衝去浮沫；

3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒；

4.炒幹水份，加入腐乳；

5.將腐乳炒出香氣，加入啤酒沒過肉的量，加入調料包；

6.按口味加入適量醬油，冰糖，煮沸後轉小火煮至肉酥入味

鐵板烤茄子

做法：

1、茄子洗淨後，切掉根部，切成一釐米厚左右的茄子片，片不要太薄，熟後就沒有肉肉的口感了，但是也不能太厚，太厚又不容易熟。

2、牛排機預熱，刷一層薄薄的食用油，沒有牛排機可以用平底鍋，或者電餅鐺，把茄子放在牛排機上，茄子表面還要刷一層食用油，茄子比較吸油，只有刷了油，茄子才更加軟嫩多汁，這是第一個關鍵點。

3、蓋上上蓋，茄子稍微有點軟，可以90度轉一下，這樣受熱會均勻一些，再蓋上蓋子，一直到茄子變軟。

4、刷一層原味燒烤醬，也可以用自己喜歡的別的口味的燒烤醬，還有香辣、奧爾良、黑胡椒味道的，老闆說：醬料是很重要的，直接決定了成品的口味，所以選擇醬料很重要，這是第二個關鍵點。再撒一層芝麻和孜然粉，最後撒上蔥花和小米椒段

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