五花肉煸芽豆

材料：芽豆300克，豬五花肉100克，紅泰椒段10克，青蒜段10克。薑片10克，蒜片10克，八角、桂皮、鹽、醬油、料酒各適量。

做法：1、芽豆焯水，過油，去掉表皮備用。

2、五花肉切成小丁，下入鍋中煸炒至出香，然後加入姜、蒜、八角、桂皮、紅泰椒段繼續煸香，再烹入料酒，加鹽、醬油調味後，加入適量清水煨15分鐘，再下入芽豆煨15分鐘，最後收汁，下入青蒜段炒勻，裝入煲仔即成。

豆皮金針菇

做法：1.金針菇、豆皮洗淨；豆皮疊好，分成等份

2.取一條豆皮放上金針菇；豆皮捲起金針菇，在尾端將豆皮切連刀；然後紮好

3.鍋內放少許油，炒香乾辣椒；如水，蠔油、鹽、香油調味

4.放入卷好的豆皮卷，看金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收下汁

5.盛盤後撒上蒜苗或者蔥花

絲瓜木耳炒鮮魷

做法：1、木耳提前用清水泡發，洗淨

2、將魷魚去掉內臟，洗淨，撕去表面層皮，斜切十字花刀

3、紅蘿蔔削去皮，彩椒、姜、蒜洗淨，切片

4、絲瓜用削皮，洗淨，切厚片，切好後用淡鹽水浸泡

5、燒開水，將鮮魷入沸水焯至捲曲後即刻撈起，用清水洗淨，切厚片

6、鍋內加適量油燒熱，爆香薑片、放入焯好的魷魚，灑少數下，剷起待用

7、鍋中留有餘油，開大火，將蒜片、彩椒、紅蘿蔔片、木耳入鍋爆香，剷起

8、鍋內加少許油，大火燒熱，將絲瓜入鍋炒熟，再將其它炒好的食材一起回鍋，灒少許米酒快速翻炒、兜勻，加適量鹽、雞粉調味，用生粉勾個薄芡，裝碟上桌即可

肉末黃豆芽炒韭菜

材料：豆芽400克，韭菜1個，豬肉150克，油和鹽適量，生薑1片，大蒜2*瓣，料酒1湯匙，醬油1湯匙，米醋少許等。

做法：

1、準備好必要的材料，從韭菜上摘下老葉，洗淨，把豆芽扔掉。

2、韭菜切成小塊，豬肉切成小塊。

3、用油加熱鍋，加入姜粉，炒蒜片，炒肉末至發白，倒入料酒、醬油，炒肉末，上色。

4、用大火炒豆芽以除去水分，換至中火，倒入少許米醋，炒豆芽至碎。

5、加入韭菜，快速均勻地炒鹽，然後上碟。

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