家庭早餐做法，抹茶曲奇，不甜膩，全家都很喜歡，喫不夠
摘要：室溫低了導致曲奇擠不動 也可以將麪糊裝裱花袋裏 丟進烤箱發酵功能軟化一會。黃油切小塊 提前軟化至同牙膏的軟硬度一致 ❗️一定要軟化到位❗️不能心急❗️軟化到位的黃油真的很容易擠 ☀️可以用烤箱發酵功能十分鐘左右即可軟化。
抹茶曲奇
終於試出了好擠又好喫的餅乾配方，不甜膩，酥酥的餅乾帶有白砂糖的顆粒感，配方可擠出16個左右的曲奇！！黃油一定要軟化得特別特別軟，要軟化得像牙膏一樣用手指輕輕一碰就能戳出洞的程度，這樣子的麪糊纔會特別容易擠！
用料：黃油80克，白砂糖60克，牛奶45-50克，低筋麪粉150克（或120g低筋麪粉加30g杏仁粉），抹茶粉5克
抹茶曲奇的做法：
黃油切小塊 提前軟化至同牙膏的軟硬度一致 ❗️一定要軟化到位❗️不能心急❗️軟化到位的黃油真的很容易擠 ☀️可以用烤箱發酵功能十分鐘左右即可軟化。
打蛋器打發黃油至顏色發白體積變大 分三次倒入混合好的白砂糖和牛奶 每次倒入後先混合均勻再倒入下一次。
篩入麪粉和抹茶粉。
切拌或翻拌成團。
烤箱上下火180度充分預熱（一定要!!）裝入裱花袋擠出想要的形狀 （看這流暢的花紋就知道有多容易擠～）
烤箱中層 上下火180度烤15分鐘左右 時間到後掰開其中一個曲奇看看內部是否熟透 沒有熟透可以上下火150度加烤10分鐘左右。
小貼士：
烤箱發酵功能10分鐘左右即可軟化黃油。
室溫低了導致曲奇擠不動 也可以將麪糊裝裱花袋裏 丟進烤箱發酵功能軟化一會。
餅乾定型後可以加蓋錫紙防治顏色變黃。
想要花紋更立體的可以在烘烤之前放入冰箱冷藏20分鐘左右。
因爲個人比較喜歡曲奇中帶着白砂糖的顆粒感 所以用了白砂糖 不喜歡的可以換成糖粉。
麪糰太溼了就加一些麪粉補救。
太乾了擠不動就適量加一些液體 或者直流揉成圓柱狀 放冰箱冷凍變硬之後 拿出來切片烤 時間溫度一樣。
擠不出來可能和室溫有關 我這裏日常室溫30+。