今天給大家帶來一款網紅小餅乾，方方正正，烤出來自帶紋理好看極了。

這款巧克力小方餅，其實算是布朗尼，它用了大量黑巧克力與黃油混合而成，濃香的不得了，當然熱量也比較高～

切一刀下去，你就能聽見它表皮破裂發出的聲音

而它的內芯，是非常柔軟溼潤的，我太喜歡這種口感了。

在焦糖色與巧克力色的脆皮包裹下，是溼潤軟綿的布朗尼，一口上頭。

泡着牛奶喫也是一絕！

並且它十分簡單，烤好切成方塊就能喫了，小小的方塊也十分利於包裝出單以及配送，快做起來吧！

巧克力軟芯布朗尼 / 配方

200g黑巧克力，120g黃油，120g雞蛋

150g黃糖，2g香草精，40g中筋麪粉

25g可可粉，2g鹽

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先取溫室軟化的黃油刷一遍烤盤，然後墊上烘焙紙。 烤盤尺寸：21x16cm

先將切碎的黑巧克力倒入盆中，放在熱水上隔水加熱30秒，再倒入切成塊的黃油，攪拌均至完全融化，纔可以離水備用。

雞蛋打散，再加入黃砂糖與香草精攪拌均勻。不要覺得150g糖甜，因爲這裏用了200g可可含量56%的黑巧，糖放的不夠，出來味道是很苦的哦～

另外可以換成白砂糖，這樣出來的口感就比較脆。

將蛋液盆放在剛剛的熱水上，一直攪拌到糖完全融化就離水，準備打發。

離水後馬上開最大檔全蛋打發，直到蛋液蓬鬆，膨脹至原來2倍，顏色泛白，提起蛋霜有濃稠回落，並且不會很快消失的狀態。

將之前融化的巧克力黃油液倒入蛋霜中，用翻拌的手法翻拌均勻。

過篩入中筋麪粉，可可粉，鹽，同樣也是用翻拌的手法翻卷均勻。

翻拌均勻的麪糊是濃稠順滑，像薄薄的緞帶一樣疊加的。

將麪糊倒入烤盤中，抹平，送入預熱至170的烤箱烘烤25～30分鐘。這個是推薦時間，看出來內心比較軟糯，如果需要脆一點的可以烤40~42分鐘。

烤完取出冷卻後，就可以切塊食用了～

切一刀下去，你就能聽見它表皮破裂發出的聲音

而它的內芯，是非常柔軟溼潤的，我太喜歡這種口感了。

表面的紋路烤的十分有質感，像是某個星球的表面，焦糖色與巧克力相連，看上去就好喫?

如果加點堅果，比如核桃，杏仁等口感會更絕哦～

好好包裝起來也能送人，推薦你做起來！