@淮北人 多色棋格黃油餅乾的做法
用料
主料- 麪粉140克
- 雞蛋25克
- 可可粉10克
- 紅曲粉4克
- 抹茶粉4克
- 食鹽3克
- 黃油70克
- 糖粉60克
- 香草精3克
1.準備材料，黃油室溫軟化，用打蛋器打發，顏色變淡，加入糖粉打勻，分多次加入雞蛋液，打發，不要一次加入，慢慢加，否則容易油水分離，加入適量的香草精和鹽，最後加入低粉面粉拌勻
2.麪糰2份，一份原味，一份放可可粉，原味麪糰在分3份，其中2份分別揉入抹茶粉和紅曲粉
3.可可粉面團的1/3單獨取出，其餘放入保鮮袋裏，擀成薄片，入冰箱冷藏1小時以後使用，將4種顏色的麪糰分別整形，做成長方體的行狀成型後，入冰箱冷藏備用
4.1小時後取出4種顏色的麪糰，中間切開，分別交替整形
5.將整形好的麪糰用可可片面團四周包好，再次整形，整形後放冰箱冷凍大約10分鐘
6.拿出切片即可，片好的餅乾放入烤盤中，入烤箱185度，8-10分鐘即可
