By 文琦    【豆果美食官方認證達人】

• 麪粉 100g
• 紅糖粉 80g
• 黃油 50g
• 雞蛋 1個
• 牛奶 150ml
• 可可粉 3大勺約45g
• 泡打粉 1小勺
• 蘇打粉 1/4小勺

1、雞蛋打散備用，黃油放容器中，放蒸鍋上隔水融化（也可以放入微波爐中高火2分鐘至液體狀）

2、將蛋液、紅糖粉、融化的黃油、牛奶放入同一器皿，攪拌均勻

3、在麪粉中加入蘇打粉、泡打粉、可可粉後輕輕攪拌，過篩

4、將過篩後的麪粉分次倒入2中，用刮刀輕輕攪拌至乾溼混合即可，切不可過度攪拌

5、將攪拌好的原料倒入烘焙紙杯中，每杯約2/3滿

6、烤箱預熱190度，放入烤箱中層，上下火烘焙15分鐘即可

上好的可可粉就像高品質的粉底，醇滑柔軟，用手指捻過，絲般質感。唯如此，纔會在料理完成後，享受到濃郁甜香。 麪粉用低筋麪粉最理想，普通麪粉亦可。

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