給媽媽的生日禮物 本命年~

By 神崎莉莎    【豆果美食官方認證達人】

• 低筋麪粉 60g
• 雞蛋 3個
• 砂糖 50克加30克
• 可可粉 20g
• 黃油 30g
• 糖粉 適量

1、蛋白和蛋黃分開，可可粉、低筋麪粉混合，黃油隔水加熱成液態

2、電動打蛋器將蛋白打發，打發的時候分3次加入50克的細砂糖，蛋白打發到溼性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白拉出彎曲的尖角）

3、蛋黃里加入剩下的30克細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆

4、分三次倒入溶化的黃油，用打蛋器繼續攪打成濃稠的蛋黃糊

5、1/3蛋白到蛋黃糊裏，橡皮刮刀從底部往上翻拌，拌勻後，倒回蛋白碗裏繼續拌勻

6、倒入過篩後的粉類

7、用橡皮刮刀繼續翻拌，直到形成均勻的蛋糕麪糊，要快以免消泡

8、倒入模具 入烤箱175度上下火20分鐘直到膨起，用牙籤扎進去再拿出來沒有粘連就好了

9、等晾涼後，擺上龍型模子，撒糖粉，完成~

做菜好喫都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！