这三种食材放到一起做，永远的经典菜，味道鲜美，百吃不厌
导语：三种简单的食材就能做出一道味道鲜美的菜肴，你学会了吗？
何为“地三鲜”呢？古代民间立夏尝三鲜的说法中的地三鲜指的是三种地里时令的新鲜食材“苋菜、元麦和蚕豆”三种东西，但是现在我们吃的地三鲜主要是由土豆，茄子和青椒做成的，是一道传统的东北名菜。为什么有这么大的变化呢？只能说是东北人民的智慧吧，革故鼎新，有创意。
第一次吃地三鲜的时候，总在纳闷为什么这三鲜就只有两种蔬菜，青椒不是用来当配菜的吗？后来才知道青椒就是那第三鲜，一直把青椒当做配菜的我们，忽视了青椒也是一种蔬菜的身份。
茄子，土豆，青椒这三种食材我们都认识，要是说把它们三种食材做出一道美食，不知道大家能够想到哪一种菜肴呢？除了地三鲜应该很难找到第二道味道鲜美的菜肴了吧。地三鲜作为东北的一道家常菜并且能够流传到各个城市，我们就知道它的美味程度了。今天就给大家分享家常地三鲜的做法。
食材准备：茄子一个，土豆两个，青椒一个
调料：生抽，醋，白糖，淀粉，盐
【做法】
1.茄子切滚刀块，加入一勺盐腌制一会；土豆去皮切滚刀块，青椒切成小片；
2.调酱汁：碗中加入两勺生抽，一勺醋，一勺白糖，一勺淀粉，半勺盐水，加入小半碗水搅拌均匀待用。
3.油锅预热，土豆下锅，炸到金黄捞出；
4.茄子挤干水分，加淀粉抓拌均匀，下油锅炸到金黄，捞出来备用；
5.锅底留油，下蒜末爆香，倒入调好的酱汁煮开到粘稠；
6.倒入茄子，土豆，青椒大火翻炒均匀，就可以出锅了。
浓郁的味道，天然绿色的食材，茄子吃起来里面非常的鲜嫩；土豆外边构成了一层皮，皮下的土豆面面的，十分的好吃，三种食材构成了一道鲜爽无比的佳肴。
生活小技巧
有朋友可能会问什么是切滚刀。其实切滚刀就是让躺在砧板上的食材动起来，滚着切成块。一般用于圆而且比较硬的食材，例如：胡萝卜，山药，黄瓜等这样的食材。切滚刀第一是为了图方便，有些食材不容易切，所以选择这个切法；其次是因为要配合烹饪方式，可以让食材经久烧煮而不散，味道更好。
以上就是今天给大家分享的地三鲜的做法，土豆、青椒和茄子这三种食材放到一起做，永远的经典菜，味道鲜美，百吃不厌。喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给需要的朋友。关注美食大轰趴，每天跟你分享人间美食。
