芹菜

芹菜是很多人都喜歡喫的一種蔬菜，其營養豐富，日常很多人都喜歡喫芹菜。有豐富的粗纖維，營養價值也非常的高，具有一定藥理和治療價值。還有藥芹的稱呼，將芹菜當作藥物治病也是可以的。可以說是一種物美價廉的蔬菜，深受不少人的喜歡，而除了好喫之外，它的養生功效也是頗讓人認可的。芹菜中含有大量的膳食纖維、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、酸性物質以及蛋白質等營養物質。不僅可以降低血壓，還可以補充人體所需的營養物質。還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被人體吸收後，可以促進腸胃蠕動，減少便祕的發生，抑制腸胃中脂肪的粘附，因此經常食用可以達到瘦身效果。芹菜中的一些營養成分的功效，可以有利於情緒的穩定，對於鎮靜安神、消除煩躁有很大的幫助。而且喫芹菜可以吸收其中的含酸性物質的降壓成分，能夠起到擴張血管的作用。除此之外，芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

雞蛋炒牛肉

雞蛋在我們的日常生活中是最常見的一種食材，不論是大人、老人還是小孩都喜歡喫，它可以構成和修復人體組織，提高免疫力，還可以爲人體提供能量。經常食用雞蛋對腎虛引起的失眠有醫治作用。雞蛋具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此喫雞蛋對人的心臟有一定的好處。雞蛋炒牛肉，富含多種營養成分，可以幫助人們調節體內水平衡，使腸內水分充足，減少食物在腸內的堆積，從而減少便祕的發生；經常喫雞蛋炒牛肉，頭不昏，眼不花，血管越來越乾淨，男女不可錯過。

蘆蒿

蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便祕等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效；可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病症；民間用於治療急性傳染性肝炎。而且蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病症以及預防芽病、喉病和便祕等功效。根莖含澱粉量高，可爲肌體提供熱量能源，也可作爲神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。因爲蘆蒿中所含的總黃酮很豐富，這種物質可以降低人體的血壓、血脂，很適合三高人羣食用，可以促進人們血管的健康。所含的澱粉含量很高，可以爲人體提供足夠的熱量，還能保護大腦，特別利於肝臟的健康，從而起到解毒的作用。而且硒、鋅、鐵等微量元素的含量很高。具有補腦、防衰老的功效。

黃豆芽

春季氣溫升降不定，加上冬季維生素攝入不足，是口角炎的高發季。想要預防或緩解爛嘴角，要多喫一些富含維生素B2的食材。黃豆芽清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇，春天多喫可有效防治維生素B2缺乏症。

菠菜

菠菜一年四季都有，但以春季爲佳。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。菠菜富含多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中鉀對調節血壓起到至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要發病因素，因此膳食補鉀，有益降壓。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，喫菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。