芹菜炒豬脆骨

食材：脆骨8只；香芹2棵；紅辣椒8個；姜2片；大蒜6瓣；大蔥2段；植物油；鹽；料酒；糖；生抽；蠔油；孜然粒；孜然粉；

做法

1、脆骨板洗淨，剁成段，焯水後迅速過涼水；

2、瀝乾水分後切薄片備用；

3、紅椒切碎、大蒜拍碎、蔥姜切絲，香芹切段；

4、起油鍋，油熱後，下入紅椒、大蒜和蔥薑絲和孜然粒爆香；

5、下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板變至金黃；

6、烹入料酒、生抽，鹽、糖和孜然粉，翻炒均勻；

7、下入香芹段，繼續用大火翻炒1分鐘，淋入適量蠔油拌勻，出鍋即可。

蒜香牛肉粒

配料：牛肉300克，紅椒2個，青椒2個，蒜頭1個，蠔油2湯匙，禾然有機醬油2湯匙，白葡萄酒1湯匙，少許鹽和胡椒，生粉半湯匙，食用油適量。

做法：

1、 牛肉塊逆着紋路切成2CM大的肉粒。

2、 切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蠔油1勺禾然有機醬油，少許胡椒粉和鹽。

3、 加入半勺生粉和1勺食用油拌勻醃30分鐘。

4、 大蒜去皮,剝出蒜瓣備用。

5、 紅尖椒青尖椒洗淨，斜切成小段。

6、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣。

7、 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出。

8、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒。

9、 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒。

10、 炒出辣椒的香味後加入蒜瓣。

11、 加1勺禾然有機醬油翻炒。

12、 再加1勺蠔油。

13、 翻炒均勻即可出鍋。

醬香雞肉

食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麪醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法：

1、將雞塊洗淨控幹水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麪醬和鹽等拌勻，醃30分鐘，撈出控幹；

2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；

3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；

4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用

辣炒海帶絲

做法

1、將海帶洗淨，用清水泡兩個小時左右。

2、將幹辣椒剪成小段 (按個人喜好 加多加少都可以)。

3、鍋裏放油，待油7成熟時，加入辣椒，炒出香味，加入海帶翻炒，加料酒翻炒 悶一小會兒。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海帶差不多時，加入鹽、味精翻炒，起鍋就好了。

酸豆角炒肉

食材：肉末，酸豆角，姜，幹辣椒，料酒，生抽，老抽，香油，油，胡椒粉，糖

做法

1.酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥幹後切成小粒。

2.肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃製5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。

3.鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，敏捷炒散至肉變色變熟後撈出。

4.鍋中持續倒入一些油，大火加熱待油4成熱時，放入薑末和辣椒段，炒出香味後，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後持續炒2分鐘，淋入香油即可。

醬雞爪

材料：雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒

做法

1.雞爪洗乾淨

2.剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質

3.鍋裏多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裏翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然後加了一點這個甜辣醬

5.加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了