肉末蒜薹

主要食材：蒜薹、小米辣、肉末、大蒜

做法：

步驟1，蒜薹切小段，小米辣切段、大蒜切末備用。

步驟2，肉末放入碗中加入1勺澱粉、1勺料酒、1勺生抽攪拌均勻，醃製5分鐘。

步驟3，起鍋燒油，把醃好的肉末讓入鍋中，轉中華快速把肉末滑散，炒至肉末變色，加入1勺生抽轉大火翻炒均勻，撈出備用。

步驟4，鍋中留少許油，放入蒜末、小米辣炒出香味，隨後下蒜薹翻炒均勻至蒜薹熟了，加半勺鹽、炒好的肉末，大火翻炒均勻，最後淋上水澱粉，翻炒片刻即可出鍋。

小炒河蝦

食材：河蝦300g、紅辣椒1個、青蒜2根、蒜3瓣、生抽1湯勺、鹽少許

做法

1.將青蒜切段，紅辣椒切絲，蒜切粒。

2.鍋中放入適量油，燒熱後放入洗淨的小河蝦。

3.炒至河蝦變色，放入青蒜和紅辣椒翻炒1分鐘。

4.等炒勻後加入適量生抽和少許鹽，繼續翻炒均勻。

5.最後加入蒜粒，炒勻出香味即可出鍋裝盤。

爆炒酸辣小腸

食材：主料 豬小腸500g 酸筍1條 香芹1顆 幹辣椒8個、鹽適量 生抽2勺 老抽1勺 料酒2勺 花椒6粒 香葉3片 老薑1塊 五香粉1/3勺 蒜 5粒 生粉 4勺

做法：

1、洗小腸，放兩勺生粉抓洗乾淨，切好備用。

2、香芹洗乾淨切段，酸筍切小片，蒜切小粒，薑切片，幹辣椒切小段。

3、放姜、花椒、香葉、料酒、辣椒、五香粉、鹽、老抽醃製小腸10分鐘

4.熱鍋倒入花生油，放入酸筍小火煸炒三分鐘後

5.再放入蒜香芹中火煸炒1分鐘盛出備用。

6.炒好的配料

7.再次倒入花生油（要多點油）燒熱後，調大火，醃製好的小腸快速翻炒變色後

8.放入炒的配料，生抽炒均勻即可

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