腐竹煲

材料：、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油

做法：

1、先將放進開水煮一會，拿出趁熱剝去皮洗淨，放進蒸籠蒸熟，拿出待用。

2、腐竹用溫水泡半個小時後切段，控幹水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進鍋中飛水待用。

3、淨鍋放入少許油，放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味後放入飛過水的腐竹。

4、加水，放入蒸熟的，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調好味，淋上幾滴芝麻油。

5、出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁。上菜時放點香菜點綴即可

麻酥大蝦

材料：大蝦、黑芝麻、鹽、祕製燒汁、色拉油、生粉

做法：

1、大蝦開背去蝦線，洗淨瀝乾，加鹽醃入味，拍勻生粉。

2、黑芝麻入鍋小火焙香，入攪拌機打碎。

3、鍋入色拉油，燒至七成熱，下大蝦炸至表面酥脆，撈出瀝油。

4、另起鍋，加入蝦和祕製燒汁，撒黑芝麻碎翻炒均勻，起鍋即可。

5、祕製燒汁：豉油400克、生抽500克、辣鮮露200克、花椒油130克、東古醬油250克、雞粉150克、味精100克、冰糖750克、陳醋200克、檸檬1個切片，一起拌勻，入鍋蒸1個小時即成。

懶人紅燒魚

做法：

1草魚一隻洗淨，去魚線，切塊2cm左右厚度，備用，鍋中入油適量煎薑片、蒜片、香葉出香味，倒入醬汁料酒、生抽、紅燒醬油，加砂糖，鹽，入清水適量；

2大火燒開，放入魚塊、蔥，加蓋，大火烹飪10分鐘，直至湯汁快收幹，撒適量雞精（可省略）、香菜出鍋。泡椒紅燒魚

1準備材料。

2魚讓賣魚滴整理乾淨，讓給切大塊點，回來稍稍沖洗下，薑切片；蔥切段，取蔥白部分；香菜切段。

3鍋中放適量油，放薑片爆香；放魚頭部分，先拌；放魚塊；兩面煎，將魚多於水分去掉，可以去腥味哈；放料酒；放泡椒。

4放上老醬油、生醬油、鹽、糖、蔥和少許料酒。它幾乎和魚一樣快。蓋上鍋蓋，用大火燒開，繼續煮5-6分鐘。在中間，晃下鍋子可以稍微放一點，讓湯蓋住魚的上半部分。轉中火煮。當果汁很快被收集起來時，放一點白胡椒粉。

5繼續大火煮至收汁，關火；撒適量香菜即可

脆拉絲

材料：紅薯兩個，白糖，油適量

做法：

1.紅薯削皮洗淨。紅薯熱量非常低，既可以當主食又可以做菜。它能抗癌、通便減肥、提高免疫力、抗衰老。

2.切滾刀塊備用。

3.鍋裏倒油六七分熱，切好的蜜薯下鍋

4.中火炸透，外皮脆硬，裏面是軟的，用筷子稍微用力就可以插進去就可以了

5.然後把炸好的紅薯撈出來控油。

6.鍋裏剩下的油倒出來，留下來一點點，換小火加入白砂糖慢慢熬。

7.熬至無顆粒，成焦糖色。

8.關火，快速倒入控油好的炸蜜薯，快速翻炒，出鍋。