蝦仁炒冬瓜

做法：

1、冬瓜去皮，對半切開，掏出種子，切片。

2、蝦去皮收拾乾淨備用。

3、姜蒜備用。

4、放少許油放姜蒜爆香，先炒一下蝦仁，然後裝盤出來。

5、放冬瓜去炒，這個冬瓜比較難熟，多炒一會。

6、炒的差不多要熟就放之前炒好的蝦仁進去，翻勻，調味放鹽，少許糖出鍋即可

蠔油肉丸

材料：紫茄子300g，青椒、紅椒各半個，肉丸200g，蒜末1大勺，蠔油1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺

做法：

1.青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾麪粉，鍋內燒熱油煎，煎至表面焦黃

2.另起鍋，鍋內燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻

3.加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水澱粉勾芡即可

蒜香叉燒排骨

材料：排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，鹽，叉燒醬2勺，大蒜

做法：

1、買肋排一扇，洗淨，控幹水分。

2、分割開。

3、蒜扒皮，拍碎，切末。

4、放入兩大勺叉燒醬。

5、倒入兩勺醬油。

6、加入1茶匙鹽、少許白糖。

7、倒入10ml朗姆酒（沒有可以用米酒或者料酒代替）。

8、攪拌均勻即可。

9、將小肋排放入一個平底的容器內。

10、將醃肉料倒入，均勻塗抹在小肋排上面。

11、用牙籤在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時翻面一次，扎眼一次。醃漬2小時以上，最好過夜。

12、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長度和寬度，將醃好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許醃料汁。

13、包裹起來，兩頭紮緊，封口的一面朝上，防止漏湯。

14、將裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時。

15歲。烘烤結束後，打開錫紙，從排骨取出放入托盤。把錫紙湯和醃料剩下的湯倒進鍋裏，燒開，倒入少許溼澱粉變稠，煮成濃湯，倒在排骨上。

蒜香回鍋排骨

材料：排骨，蒜瓣，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽，清水

做法

1、排骨清水泡去血水，瀝乾水，放料酒、生抽醃製半個小時左右。

2、蒜瓣切小粒，大蒜切段。

3、鍋中放適量油，將醃好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黃色撈出。

4、鍋裏的油繼續留着，放入蒜粒爆香

5、放煎好的排骨。

6、放少許老抽。

7、料酒。

8、白糖少許，如果擔心不夠鹹，可放少許鹽。

9、放少許清水，蓋上鍋蓋燜煮至收汁，出鍋前放入大蒜拌炒即可。