By Nicole    【豆果美食官方认证达人】

• 蒿子粑粑 4个
• 米酒 1碗
• 鸡蛋 1个
• 糖桂花 1大勺

1、蒿子粑粑切小粒，鸡蛋打散、过筛；

2、锅中加入适量清水，烧开，放入切碎的蒿子粑粑；

3、煮5分钟左右，倒入米酒；

4、搅匀后倒入蛋液，迅速用筷子搅散成蛋花；

5、小火煮至再次沸腾，关火，盛出，加糖桂花即可。

1. 打散的蛋液过筛后，可使蛋花更加细滑，该步骤也可省略； 2. 蒿子粑粑不要切太大粒，煮过之后体积会膨胀； 3. 蛋液下锅后要迅速搅散，才能保证打出细碎的蛋花； 4. 糖桂花的用量可根据个人口味增减。

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