導讀：沙琪瑪怎麼做最好喫，配方和做法告訴你，香甜暄軟又拉絲，超好喫

國慶節以來，我們的孩子幾乎每天都要喫零食。我想所有的家長都知道外面買的零食有很多添加劑。孩子們喫東西不健康！爲此，我特意爲孩子們做了一道小喫，也就是我們經常喫的沙琪瑪，不僅香甜柔軟，而且還處於拉絲狀態，對我們一家人來說營養健康。這是孩子們最喜歡的零食。又甜又軟又滑。又好喫又好喫。它可以喫了！

說起沙琪瑪，相信大家都喫過吧，這是最常見的一種小零食，不僅口感暄軟，而且還拉絲，家人都挺喜歡喫的，自從我學會做這道零食後，我家一天做一次，每次做上一盤，孩子們都搶着喫！以後想喫沙琪瑪的時候，別再出去買了，自己在家做的零添加，更好喫！沙琪瑪怎麼做最好喫，配方和做法告訴你，香甜暄軟又拉絲，超好喫！

【沙琪瑪】

【原材料】：麪粉、食鹽、小蘇打、雞蛋、玉米澱粉、白糖、麥芽糖、白芝麻、葡萄乾、蔓越莓。

【製作步驟】

第一步：準備麪粉300克、食鹽1克、小蘇打2克、雞蛋3個（大約70克）攪拌均勻，下手揉成一個麪糰，再用保鮮膜裹起來，先醒發1個小時，再準備一把蔓越莓和一把葡萄乾，放在案板上切碎備用。

第二步：麪糰醒發好後，先在案板上撒適量的玉米澱粉，再把麪糰放在上面案板，擀成一張麪皮，大約4-5毫米厚，把麪皮對半切開，摞在一起，然後再切成長條，都抖散開

第三步：在鍋裏倒上油，油溫大約3成熱，把生胚放進去炸，炸的過程中要不斷攪動，炸的表面金黃就可以出鍋了。

第四步：在鍋裏倒上150毫升清水，放上白糖70克、麥芽糖60克，開中小火慢熬（熬的過程中不要攪拌）熬到小氣泡，顏色有點發黃，再把炸好的雞蛋麪條、葡萄乾和蔓越莓放進去攪拌均勻，然後放在模具裏面，用勺子或者是鏟子，快速壓緊實，在表面撒上一層白芝麻，等到沙琪瑪冷卻脫模，最後切成小塊即可。

【溫馨小貼士】

1：和麪的時候，裏面不加一滴水，用雞蛋液和麪，揉成麪糰後，要記得裹上一層保鮮膜，醒面1個小時，最後裹上一層玉米澱粉，切成長條，下油鍋炸熟即可。

2：熬糖漿的時候，千萬不要來回攪動，防止炒熟糖霜，把白糖和麥芽糖放進去，全程開中小火慢熬就可以，最後熬的糖漿呈暗黃色，再把雞蛋麪條放進去攪拌均勻。

3：要雞蛋麪條放在模具裏面，要記得趁熱按壓緊實，可以撒上一層白芝麻，最後晾涼脫模就可以了。

這就是家庭版沙琪瑪的做法，自己在家做的沙琪瑪不僅香甜暄軟，而且裏面零添加，給家人喫起來營養又健康，喜歡此做法的話，利用國慶節休息的時間，給家人做着喫吧！