每天吃一个鸡蛋，可能是很多朋友每天早餐中重要的食物。经常会有人说：“每天早上一个鸡蛋，身体棒棒”。但最近一篇文章《天天吃鸡蛋，让你比同龄人早死10年》却被疯狂转发。我们很多人都知道，胆固醇会增加心脑血管的风险，而鸡蛋中也含有胆固醇，那会不会增加心脑血管病的风险呢？

《英国医学杂志·心脏》曾有相关研究表示，每天吃一个鸡蛋的人，相对于那些不吃鸡蛋或者很少吃鸡蛋的人来说，反而会降低患心脑血管疾病的危险。而且，发生脑出血的概率也会下降26%，心脑血管病的发生率也会降低18%。

吃鸡蛋会升高胆固醇吗？

很多人认为鸡蛋里面的胆固醇含量比较高，所以拒绝吃鸡蛋，觉得会让自己的胆固醇升高，给自己的健康带来威胁。英国国家医疗服务体系对这个情况给出了明确的答复：尽管鸡蛋的胆固醇含量稍高，但是一个鸡蛋中仅有1/4的脂肪可以影响人体胆固醇水平，根本不用担心会增加心脑血管病的危险。而饱和脂肪酸在动物性油脂中的含量较多，才是容易导致血液黏稠，增加心脑血管病的“真凶”。

早餐吃鸡蛋还会有这几个好处

1、促进大脑发育

鸡蛋中含有人体生长发育所必需的氨基酸，而蛋黄中 又含有丰富的胆碱成分，能够促进大脑的发育，改善脑功能。另外，多吃鸡蛋黄还能提高记忆力和应变能力。因此鸡蛋黄可以作为婴儿满6个月时添加的辅食。

2、富含丰富蛋白质

鸡蛋里面还有丰富的蛋白质，与其它含有蛋白质的食物相比，鸡蛋的性价比是最好的，也是最容易让人吸收的一种。而为我们人体供能的三大营养物质就是蛋白质、脂肪和糖类，同时蛋白质也是组成人体肌肉组织的重要成分。

3、保护视力

鸡蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，这两种物质都具有较好的抗氧化能力，能有效地保护视力，同时还能够减轻罹患老年性白内障的风险。

4、饱腹感

因为鸡蛋是含有丰富蛋白质，容易让人产生一定的饱腹感，延长胃排空时间。因此，每天早上吃1-2个鸡蛋，会不至于饥饿得那么快。鸡蛋相比于面包、馒头等面食，更易为人体供能。

5、提高记忆力

因为鸡蛋黄中含有比较丰富的胆碱，而胆碱是合成大脑神经递质的重要物质。同时也是参与构成人体细胞膜的主要物质。每天吃颗鸡蛋能让孩子记忆力提高，更加聪明。

膳食中所摄入的饱和脂肪酸被吸收后，在肝脏中形成甘油三酯，进而转变为低密度脂蛋白。而低密度脂蛋白是不好的胆固醇，容易附着在血管壁上，是导致动脉粥样硬化的元凶之一。而鸡蛋黄中含有较多的不饱和脂肪酸，研究证明能降低血液中总胆固醇含量。所以适当吃些鸡蛋黄是有利于降低心脑血管病的风险的。

因此，每天早上吃一个鸡蛋并不会增加罹患心脑血管疾病的风险。只要保证我们每天吃鸡蛋的数量控制在1-2只，那就是可以的了。吃鸡蛋的好处有很多，而水煮鸡蛋是比较容易让人体吸收的，建议每天早上可以吃一个水煮蛋，一杯牛奶和一份全麦面包。