秋葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑；一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。

秋葵營養豐富，有助於消化、強身、補腎。秋葵中所含的維生素C也能美白肌膚。所以今天，我推薦這種有營養的秋葵，並採用無油煙的方法。值得一試。這種方法不僅豐富了味覺，也豐富了保利路秋葵的黏液。它又輕又好喫。太神奇了！

【肉釀秋葵】

食材：肉末1小蝶秋葵4根、蔥、姜、蒜、紅辣椒1個蠔油、澱粉、生薑粉、料酒、油、鹽

【烹飪步驟】

1、肉末中加入適量的鹽、料酒、澱粉和蠔油，攪拌均勻；

2.秋葵對切成兩半，將中間的芯掏乾淨；

3.將準備好的肉餡釀入其中；

4蒸鍋加水燒開，水開後放上鍋中蒸五分鐘；

5.用少許油煸香蔥薑蒜末，然後倒入點水澱粉勾玻璃芡；

6.蒸好的釀秋葵拿出來，將製作好的芡汁澆淋在上面即可。

這道菜不單是做法簡單，食材也簡單，相信很多朋友一看就會。