我們的身體需要通過食物來攝取營養，從而保證身體的正常運轉，隨着現在生活水平的提高，飲食的供應也是越來越全，但並不是所有食物都適合我們，其中一些食物可以引發中毒，引發腹痛、身體發熱、嘔吐等情況，不利於身體的健康，那麼具體有哪幾種食物容易引發食物中毒呢？接下來就跟隨小編一起來了解一下吧！

1、變質食物

有部分食物比較容易引發食物中毒，應該遠離，特別是黴變的食物，導致食物中毒的概率會比較高。很多人沒有注重飲食健康，食物長時間儲存，卻沒有采取合理的保存措施，一不小心就可能食入已經變質的食物。殊不知，這些變質的食物產生的有害物質，比如葡萄球菌，沙門氏菌等，攝入之後都可能會引發食物中毒。因此，食物一旦變質應該扔掉，以免再次攝入對人體健康造成影響。

2、亞硝酸鹽含量高的食物

亞硝酸鹽中毒通常會出現胸悶憋氣、口脣發紺等症狀。醃製食品（如醃肉、泡菜）中亞硝酸鹽含量較高，不宜一次大量或經常食用，變質蔬菜含高亞硝酸鹽，更不宜食用。

3、發了芽或者皮變綠的土豆不能喫

沒有熟的西紅柿或者生茄子不能喫。因爲這些食物的表皮含有一些龍葵素，如果攝入不多，症狀輕的話喉部感覺到痛癢，腹痛腹瀉，噁心的感覺，但是經過一段時間的調整，就可能沒有事了，如果攝入過多，容易出現體溫升高血壓下降，有些人會因爲呼吸麻痹而死亡。

4、豆漿

很多養生的人喜歡自制豆漿來喝，但是一定要確保，自制豆漿一定要煮熟，因爲喝了沒煮熟的豆漿會中毒！豆漿如果沒煮熟，裏面會含有紅細胞凝集素、胰蛋白酶抑制物、皁甙等物質，會造成人體消化道刺激、紅細胞溶解等。如果喝了豆漿，發現自己有噁心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭疼的症狀，那麼多半就是中毒了。

醫生提示，豆漿煮到80°的時候，會出現“假沸”現象，因爲豆漿的泡沫會浮出來。可能有些人會覺得這樣就是煮沸了，就關火了，然而，一定要繼續煮到100°，直到泡沫消失爲止。

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