为什么红薯也是一个不错的选择，因为甘薯富含碳水化合物，膳食纤维、胡萝卜素、维生素和钾、镁、铜、硒、钙等十余种元素，其中维生素B1和维生素B的含量分别是大米的6倍和3倍。尤其是赖氨酸红薯资源丰富，缺乏大米、面粉等传统主食。一个小红薯（约100克）可以提供两倍的维生素A，一个婴儿每天所需维生素C的1/3，大约50微克叶酸。膳食纤维的含量高于一碗燕麦片粥，不足之处在于缺蛋白质和脂肪，可与牛奶等其他食物搭配，既可补充营养，又有利于饮食，还可增加甜味

宝宝常吃红薯的好处

补充宝宝营养：红薯营养丰富，且易吸收，被称为营养最均衡的保健食品，适于营养不良的宝宝，也可弥补大米、白面中缺失的一些营养素

预防宝宝便秘：红薯经过蒸煮后，食物纤维增加，能有效刺激肠道的蠕动，促进宝宝排便

低脂肪、低热能，预防肥胖：红薯产生的热量约为大米的1/3，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪

促进宝宝视力发育：红薯中的维生素A含量比很多蔬菜都高，维生素A是有益于宝宝眼睛健康发育的重要营养元素

增强宝宝免疫力：红薯含有大量黏液蛋白，富含各种维生素，能够增强人体细胞的活力，提高免疫力

宝宝吃红薯有很多好处，但也不建议吃的过多，家长给宝宝吃红薯时要注意以下问题

6个月以内的宝宝是不能吃红薯的：因为这时候的宝宝体内的淀粉酶很少，对淀粉类食物的消化能力比较弱，而红薯里面的淀粉含量比较高，很容易造成宝宝消化不良，6个月以后的宝宝可以少量地吃一点红薯，但是一定要煮得软烂一些，并最好和其他食物搭配起来吃，宝宝一次的食用量最好在10克以内,否则容易胀气

长了黑斑的红薯不能给宝宝做食物：这种红薯会产生毒素危害宝宝的肝脏，这些毒素的耐热性很强，即使用煮、蒸等方法也不能被破坏

红薯要蒸熟煮透：因为红薯如果没有蒸熟煮透，其所含的淀粉是较难消化的，宝宝吃了以后会感到很不舒服

久置的红薯更甜：放置过程中，红薯的水分随着蒸发减少，这相对地增加了红薯中糖的浓度；而且在放置的过程中，水还参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多，所以更甜

其它：红薯含有“气化酶”，宝宝过量食用会肚胀排气，宜和米面搭配吃；食用凉红薯易致宝宝胃腹不适；外皮有变色、发霉、发软、须根多、中段不丰满的红薯质量、口感都不好，不适合给宝宝食用；不要用塑料袋等不透气的东西装红薯，避免红薯霉变、腐烂

推荐几个宝宝爱吃的红薯食谱

红薯泥

原料：新鲜红薯

做法：将红薯洗净，去皮，切成小块，放到锅里煮或蒸15分钟左右；把煮熟或蒸好的红薯用小勺捣成泥；稍凉一会，就可喂给宝宝

红薯蛋黄粥

原料：大米适量，红薯1个，鸡蛋1个

做法：先将大米放入锅内，加入适量的水煮成粥；将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，放入煮好的粥内再同煮10分钟；最后将鸡蛋黄打入碗内搅拌均匀，倒入粥里稍煮即可食用

备注：鸡蛋黄、大米搭配红薯能补充蛋白质及卵磷脂等成分，增强宝宝免疫力，适用于8个月以上的宝宝

苹果红薯糊

原料：红薯1个，苹果适量

做法：将红薯洗干净，去皮，切碎；将苹果洗净，去皮去核，切碎备用；将红薯块与苹果块一起放在锅内煮软，用勺子背面压成糊即可

备注：苹果和红薯内含有碳水化合物、蛋白质、钙、磷以及多种维生素等营养物质

红薯百合粥

原料：红薯1个，大米、百合适量

红薯洗净、去皮、切碎；鲜百合蒸熟、切碎。大米煮粥，加入红薯碎和百合碎煮烂即可。

备注：营养丰富，利于宝宝消化，但不可多食，一天一次即可

红薯葡萄干

原料：红薯1个，鸡蛋一个，葡萄干适量，牛奶适量

做法：葡萄干泡软切碎，红薯去皮煮熟、碾碎，加入牛奶、打散的蛋液充分搅拌再以微火熬煮成糊状，随后将葡萄干撒在熬好的红薯糊上，放入烤盘涂上蛋黄放入烤箱烤

备注：葡萄干富含铁，与红薯、鸡蛋、牛奶搭配营养更全面

参考书籍：

1.童笑梅主编,制作与添加,山东省地图出版社,2009.08.

2.李艳波编著,护士妈妈的育儿妙方,吉林科学技术出版社,2010.01.

3.范姝岑,刘颖主编,宝宝美食,航空工业出版社,2008.1.