味精和雞精是廚房裏常見的調味品，它們兩者之間有什麼樣的不同嗎，那種喫多了會對身體產生不好的影響呢，下面就一起來了解下吧。

首先我們來說一下味精跟雞精的區別， 味精主要是由玉米 等純糧發酵後提取出來的結晶物體，它的主要成份是穀氨酸鈉，它能夠幫助食物提鮮，提高我們的食慾。

而雞精只是在味精的基礎上加入了食用鹽，雞肉 雞骨粉末等其它的添加劑製成的調味料，所以從本質上講雞精跟味精沒有任何區別 ，雞精只是味精的升級版。

事實上，很多人認爲味精是一種化合物，不僅沒有營養，而且對身體有害。事實上，味精主要是通過發酵從玉米和其他穀物中提取出來的。它的主要成分是穀氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是蛋白質的一種成分。它不是一種化合物，而是一種食品。雞精是味精的升級版。它的成分比味精複雜，所以它的營養更全面，但雞精也是調味品。

最後我們來說一下，味精跟雞精那個更安全， 味精在高溫的情況下會轉化成焦穀氨酸鈉，傳說中味精能夠致癌指的就是這個東西， 但是至今沒有任何的科學依據表面，焦穀氨酸鈉能夠致癌，而雞精雖說它的主要成份不是雞肉， 但它也是由味精跟食鹽調製而成的，所以雞精跟味精都是安全無害的，我們可以放心使用，但是一定要注意用量。

好了，你現在知道味精跟雞精那個更好了吧。

（文字，圖片素材來自網絡）