上海這座城市應該是很多人都向往的地方，去上海打拼的年輕人也很多，但在上海這座大城市打拼是非常不容易的。不過上海這座城市可是非常美的，也很有生活氣息，而且在白天和晚上看上海的感覺都是不一樣的，上海的夜景美到令人震驚，晚上的上海燈火闌珊，非常的繁華，也難怪這麼多人嚮往這座城市。不過在上海雖然美景很好看，但也不能忘了當地的特色美食，說到特色美食當然有生煎包、小籠包和蔥油拌麪啦。

除了這些當然還有其它的特色美食，要是去上海旅遊就一定要嘗試嘗試。不過這裏教大家的則是上海的蔥油拌麪，蔥油拌麪也算是上海是招牌美食了，蔥香味非常的濃郁，麪條也很筋道，把麪條上的蔥油都攪拌均勻，夾上一筷子的麪條，美味到無話可說，而且光是看着就覺得很有食慾了，不多說我們就來看看這一道美食是怎麼製作的吧！

蔥油拌麪

【材料】：圓麪條135克、洋蔥35克、小蔥35克、生抽適量、老抽適量、水

【製作步驟】

第一步，把準備好的材料都拿出來，分別放到容器裏面備用，小蔥只要蔥葉的部分就可以了。

第二步，這一步就開始製作蔥油，拿出一個鍋，在鍋中放入油，油要放多一點，把油熱了，熱好了就可以把蔥葉放進去炸了。

第三步，油熱了之後就把準備好的小蔥葉放進鍋中炸。

第四步，要炸久一點，炸到小蔥葉變成了金黃色就可以了，炸完的時候蔥的香味就散發出來了，非常香。

第五步，炸好了之後就可以把蔥和油一起倒進容器裏了，多做了就可以保存起來，等到下次喫的時候再拿出來做。

第六步，在鍋中放入適量的清水，把準備好的圓麪條放進鍋中煮，麪條煮3分鐘就可以盛出來了。

第七步，撈出麪條，瀝乾麪條上的水分，放進碗裏，在碗裏再倒入調料，老抽和生抽，再把炸好的蔥油也倒進面裏，攪拌均勻就可以了，再往麪條裏面撒點蔥花，這樣看起來也比較好看，就可以享用啦！

小貼士：在煮麪條的時候不要把麪條煮太爛，要是煮太爛的話就不好喫了，會影響口感，硬一點會好點，麪條煮完之後要立刻攪拌起來，不然放太久的話容易坨掉。其實這一道特色美食製作起來非常簡單，要是想喫的話就隨時都能做來喫，早上做早餐也可以做這樣，就5分鐘左右的時間就可以完成了。