首先，节食是一种短期，且不可持续的限制食物或热量的方法，并且大多数流行的节食方案要求摄入的热量极低。当你把热量摄入水平削减到极致的时候，你确实可以减重，至少在一段时间内是可以的。

但是，这种节食的方法却存在两个主要问题。

1.这种限制性的低热量饮食几乎不可能长期坚持，所以你的减重成果也无法保持。相关机构的研究表明，有95%通过传统节食方案减重成功的人，其最后体重都会出现反弹，并且比节食前更重。所以，不要抱有太多侥幸心理，数据虽然不意味着绝对，但真的很有代表性。

2.大多数人都忽略了在节食过程中进行合理的训练，导致这个期间减掉了大多数瘦体重，而非脂肪。这种做法最好的结果是减重成功，并且体重没有出现反弹的迹象，但是也只是得到了一个更小号的自己。因为你并没有重塑自己的身体，也没有通过训练去改变身体的成分，更不可能通过这次节食让自己变得更强壮，更健康。

当然，很多人会习惯性地把减肥期间的注意力放在体重的减轻上面，完全不在乎减掉的到底是脂肪还是肌肉，也不去考虑这种减肥方法会不会损伤身体。TA们只是像管中窥豹一样，只看到了减肥减重这些明显的数据指标，而忽略了其它。

所以，很多人在进行节食减肥的时候，他们都会说非常有效，7天瘦了10斤，甚至一个月瘦了20斤都有可能实现。但是，如果你的目标是永久并且安全的甩掉一身的脂肪，同时尽可能少地损失肌肉，那么节食就不是一个你该选择的方法。

在减肥期间很多人都明白一个简单的能量守恒法则，那就是如果你的摄入热量持续小于你身体所需要燃烧的热量，那么你的体重就会减轻。

而每磅脂肪含有3500大卡的热量，如果你每天摄入的热量比消耗热量少1000大卡，那么只需大概一周就可以形成7000大卡的热量缺口。

如果单纯这样来计算的话，我们每周就可以减掉约两磅的脂肪，这是一个比较诱人的数据了。但实际上这样计算的结果，身体可并不会直接沿用，因为这样的计算方法并不完全对。

当进行节食的初始阶段，哪怕存在任意数字的缺口，我们的体重都可能会有所减轻。但这种状况维持不了多久就会结束，之后体重减轻的速度就会逐渐放慢，并且在某个时间段完全停止下降。

为什么会出现这样的结果呢？

为什么我明明维持了热量缺口了，但是体重却不能按照自己预期的方向下降呢？

其实很简单，这是因为我们的运算要素也随着体重的减轻而发生了变化。当我们在节食的初始阶段所设定的数值，和当你3个月6个月后所能消耗的热量是不同的。

换句话来说，能量平衡它是动态存在的，热量缺口也是一个动态的指标。当你的体重减轻之后，维持身体所需要的热量也会相应的变少。并且，这时候你只会下意识地倾向于减少运动，因为吃得那么少，哪里还有力气去活动呢？

不过，大多数人都不能及时调整摄入的热量，以去适应已经降低的身体需求。如果不通过合理的训练来维持肌肉量，而只是试图把脂肪给饿掉，这只会让你的减肥计划雪上加霜。

因为，你的身体内有一套复杂的防御机制，这可以让你免受饥饿之苦，并保持体重的稳定。

下面，我们简单了解一下饥饿反应的机能。

在我们的祖先时期，想吃饭就必须通过打猎，采集或者种植来获取食物。那时候获取热量摄入的成本很高，大多都需要付出强大的体力劳动，并且那时的人们往往处于吃了上顿没下顿的节骨眼，肥胖也很少出现。

而现在，尤其是在城市里生活的人群，我们不需要这些体力劳动来换取食物了，所以消耗变得很少。往往更多时候都是出于热量过剩的阶段，肥胖也就自然发生了。

虽然，我们现在已经不再担心吃了上顿没下顿这种事情，但是这种曾烙印在基因里的饥饿反应机制却跟随我们来到了现代。这就导致我们可以很长时间只喝水，而不进食任何食物就能够存活很久。科学家推断这种饥饿反应机能是为了保证种群存活，而逐渐演化而来的。

这就意味着，当我们处于饥饿或半饥饿状态时，哪怕只靠喝水，人也可以存活很长时间。

所以，我们也总能在电视新闻上看到各种生存的奇迹，有人在野外迷失，有人被困井底，饿了几周仍然被发现后解救了出来。

图为智利33名矿工被困井底69日生还

然而，这种身体机制在当下来看，似乎对我们的帮助越来越小了。

因为，当我们处在食物充足的情况下，我们的身体可以简单高效地把能量以脂肪的形式储存在体内，以应对将来可能出现的饥荒。而在食物短缺，身体脂肪储备大幅度减少的时候，我们的身体则会相应地减少能量支出，并刺激你持续作出寻找食物的行为。

举个例子，有了这种机制，我们的能量支出就像一个智能的水龙头，当身体检测到你的体内的水正在大部分往外流出时，那么身体的这种饥饿机能就会自动把这个水龙头给关小，这样我们身体所流出的水也就会相应变少。

也就是说你的身体一直在阻止你减肥，并且阻碍你减肥成功。

虽然这里来看，身体是“智能”的，但是有时候它也没那么智能。因为我们的身体并没有办法区分，你是在节食还是在挨饿。它并不明白当我们在节食的时候，其实并不会威胁到自己的生命。但是它却会减少这样的消耗，并且尽可能地去储存能量，为你寻找食物做出持续的刺激反应。

当我们处于长时间的饥饿状态时，我们的身体会开始缓慢地为自身提供能量。首先是通过燃烧脂肪储备提供热量，然后还是没有热量摄入时，就开始执行第二套方案：分解肌肉。如果达到一定程度还是没有任何热量摄入，最后只能通过分解一些重要的器官来维持生命体征。

如此可见，为了让你存活下来，身体可什么都干得出来，因为它爱你之深。

相信有不少减肥困难户会开始抱怨我们的身体为什么会有这种机制，怪不得减不下来呢？

这种机制到底是好是坏？

我们无法给出一个绝对的答案，因为一切都有可能发生，只是概率问题。

如果我们在食物摄取量低于正常水平的情况下，继续以正常的速度消耗热量，那么我们就会快速耗尽自己的身体能量，并且食物短缺的短时间内就会死去，而身体的这套饥饿反应机制则可以让我们活得更久。

就减肥来说，它当然是不太利于我们的减肥成功。但是万一遇上饥荒，这种机制就可以让我们活得更久，并且出现生还的奇迹，这个概念就类似于今天的保险。

所以，你无法直接判定它是一个正面人物还是反面人物。

因此，如果你不想出现上述这种状况，那么最好的方法就是避免让自己出现过多的热量削减，也就是不要选择节食。

好了，这一期的分享就是这样了，如果你有想要了解的方法，可以在文末给我留言或者直接私信我。

我是波普董，只说你能看懂的健身知识。