山藥大家都熟悉，它的營養也不用多說。可是人們在菜市場見到它的時候，有沒有一種又愛又怕的感覺。

愛的是它的營養和美味；怕的是總在處理的時候就被整了，莫名其妙讓人癢的鑽心，讓人狠不得把那一塊皮都撓下去。弄的人無所適從，慢慢的哪怕營養豐富也要敬而遠之。

其實只要我們知道了山藥讓人癢的原因，只要我們避開它，就可以了。

首先我們都知道在山藥去皮時，會有很多黏液。在山藥是生的狀態下正是這些黏液讓人癢的受不了。

山藥，沒用的科普

其次這些黏黏的東西並不是沾到哪裏都癢的。比如說手掌內就不癢。但是注意別讓這些黏液弄到你有毛孔的地方。因爲一旦有毛孔的地方不小心碰上山藥的黏液，肯定會讓你懷疑人生。記得以前看過一個廚師整偷用他洗髮水的人，就是把洗髮水換成磨好的山藥泥放在哪裏。讓那個偷用洗髮水的人以後再也不幹了。其中原因就不用多說了。

山藥棒

最後就是一旦你不小心沾上了也不要慌！只要是你自己不作死，非要往哪三個敏感的地方弄。在癢的時候靠近火邊烤一烤，要感覺烤的微微發疼得那樣就可以了。千萬不要撓，那沒有用，也或者你的法號是“能抗”。癢一會兒就過去了。其實最保險的是弄山藥的時候戴上手套，削完皮先用水把手套衝淨再摘手套。

來自網絡

山藥好喫當然要配上食譜了：芝士山藥餅！

1，先把山藥磨成泥，在裏邊加入少量鹽和味素，再放一個蛋黃。味道一定要淡，因爲後邊有醬汁來增加味道。

來自網絡的藍莓山藥

2，把所有東西用筷子攪拌均勻。

3，把烤盤放入烤箱，預熱到200度。切一塊黃油塗抹在烤盤的底部，要都抹到防止粘底。

4，將攪拌均勻的上藥泥倒入烤盤中，放入烤箱烤熟，最後在烤熟的山藥餅上撒上芝士碎。再烤到表面變成金黃色，就可以取出了。

來自網絡的山藥糕

5，在烤好的山藥餅上邊，用擠瓶擠上蛋黃醬，和日式豬排醬。最後再撒上木魚花和海苔絲。香味十足的芝士山藥餅就做好了。它的特點是軟嫩香滑，在日料店中也是一款人氣料理。自己在家可以試着做一下。是許多女生的最愛。

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