有時候不得不說，時間過得是真快，轉眼間已經到了6月，而且在過幾天我們即將迎來夏天的第四個節氣夏至，以及一年一度的端午節了，古人言“一候鹿角解，二候蟬始鳴，三候半夏生。”這個時節，除了食麥糉，做夏至餅，一些時令野味也可以採摘品嚐了，尤其是很多路邊隨處的野菜，畢竟仲夏時節，正是野菜茂盛生長的時候，一簇簇，繁密茂盛，綠意盎然。夏天野菜的種類有很多，而在衆多夏季正當季的野菜中，提到馬齒莧，想必很多人對它都不陌生，馬齒莧也叫五行草，瓜子菜，螞蚱菜，是炎炎夏日尋常可見的野菜，只要你留意，漫步夏日的郊外，農田裏、菜園旁、道路邊，甚至房前屋後，都可見馬齒莧的蹤影。如果說開春第一喫是薺菜，那麼入夏第一喫當屬馬齒莧。此時的馬齒莧葉厚株大、飽滿翠綠，青瓏新鮮，喫起來脆而綿軟，清香可口，特別的美味好喫。唐代詩人杜甫就曾在他的詩中寫道：“苦苣針如刺，馬齒葉亦繁。青青佳蔬色，埋沒在中園。”可見馬齒莧之鮮美非比尋常。

當然了，馬齒莧除了足夠美味好喫以外，營養價值也是非常的出色，特別適合夏天，尤其是正在減肥的朋友去喫，因爲馬齒莧不僅熱量低，能夠使脂肪得到抑制，可以使體內的一些毒素得到排除，而且它還含有非常豐富的纖維素，攝入體內可以增加飽腹感、降低食慾，可以避免高熱量食物的攝入。另外馬齒莧本身還具有清熱利溼、解毒涼血的功效，能夠消除體內堆積的熱毒、排出體內堆積的溼氣，起到輔助減肥的作用。所以說馬齒筧是夏季減肥者非常理想的食材選擇，不但路邊到處都是，一分錢不用花，並且隔三差五喫一次，清腸刮油排宿便，體重蹭蹭往下降。因此如果遇到的話，可千萬不要錯過了。而至於馬齒莧的喫法，也是非常的多樣，可涼拌可粉蒸，可熱炒可煲湯。最簡單的喫法是涼拌，省事省心。今天就分享一道涼拌馬齒莧，將新採的馬齒莧用水洗淨，放入熱水中焯燙後，用蒜泥和調料涼拌爲菜，味道鮮美可口，實乃佐飯妙品。下面我就把詳細的做法分享給大家。

【涼拌馬齒莧】

食材：馬齒莧1把，小米辣2個，蠔油2勺，醬油1勺，醋1勺，雞精，大蒜，香油，鹽，白糖適量。

烹飪方法：

步驟一：把馬齒莧，小米辣，大蒜洗淨。

步驟二：鍋中水燒開，下入洗淨的嗎，馬齒莧焯水1-2分鐘。喜歡口感脆點的就縮短焯水時間，隨後把焯好的馬齒莧瀝水撈出備用。

步驟三：將小米辣、蒜切碎加蠔油，味極鮮醬油，白糖，鹽，雞精，香醋，香油調碗汁。以上調味品根據個人口味輕重酌情添加就好。

步驟四：最後把將調好的碗汁倒入焯過水的馬齒莧中拌勻即可享有了。

小貼士：涼拌馬齒莧，選購嫩枝粗枝的口感更好。另外可以根據自己喜好的調料進行調整佐料。脂肪最怕這“菜”，一分錢不花，隔三差五喫一次，體重蹭蹭往下降，以上就是涼拌馬齒莧的詳細做法，馬齒莧對於減肥瘦身有着很好的功效，減肥朋友可以嘗試一下，如果你也有不同的看法和做法，歡迎分享。