夏天，遇到此菜別手軟，來自田間的野菜，它被叫做“天然維生素”！如果春天是萬物復甦的季節，那麼夏天就是萬物“野蠻”生長的季節了。到了夏天，隨便走在一條路上，兩旁全都是綠油油的樹。在夏天有一個非常常見的野菜——馬齒莧。每年的夏天，我奶奶就經常到田野裏面去挖一些野菜，晚上回來做菜喫。有的時候下午喫完飯了，她就會約上幾個小姐妹一起去挖。開始我對於這種行爲並不是很理解，因爲菜市場上也能夠買到菜，爲什麼要去田野裏挖呢？後來瞭解到馬齒莧在市面上非常少見，而砸我喫了幾次馬齒莧之後才知道原來是野菜的營養比普通的蔬菜要更加豐富，味道也格外的親近自然。奶奶和我說，它叫馬齒莧。這個菜可被稱爲是“天然的維生素”呢，如果你在夏天的時候遇到它了，千萬不要錯過它，多多的採摘一些回家吧。

馬齒莧有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴以及利尿的作用，是非常適合夏天食用的野菜。馬齒莧還含有豐富的二羥乙胺、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、等營養物質，營養絲毫不比市面上買到的蔬菜要差。而我覺得馬齒莧最好喫的做法還是涼拌，搭配上辣椒和醋，開胃下飯的效果是不錯的呢。下面就和大家詳細說說馬齒莧涼拌的做法，喜歡的朋友們可以試一試哦。

【涼拌馬齒莧】

食材：馬齒莧一把、大蒜2瓣、辣椒麪一勺、花椒油一勺、豆瓣醬半勺、雞精半勺、生抽一勺

做法：1、準備好需要用到的一些東西，把準備好的馬齒莧拿出來，將它上面的老莖老葉都摘掉，只留下新鮮又嫩的地方，然後處理乾淨。

2、鍋裏面加入清水，燒開以後把馬齒莧放入到裏面焯水。大概兩分鐘的時間就撈出來，然後再放到涼水裏面浸泡幾分鐘，讓它快速降溫，撈出控幹水分。

3、將大蒜的外皮扒掉，再剁碎了。接下來需要放在馬齒莧裏面，隨後就加入一勺辣椒油、醋和花椒油。再添加豆瓣醬、生抽和雞精，攪拌均勻。

4、如果感覺不夠辣味的話，還可以繼續添加一勺辣椒油。簡單一道酸辣開胃的涼拌馬齒莧就做好咯。

【做涼拌馬齒莧的小貼士】

1、在選擇馬齒莧的時候要選擇嫩枝或者是粗枝的，這些馬齒莧的味道會更好，在咀嚼的口感上也能讓我們有更豐富的體驗。

2、馬齒莧在焯水的時候要用大火，這樣可以讓它更快煮熟，而營養不會因爲高溫時間過久而流失。

夏天，遇到此菜別錯過！田間的野菜，它是“天然維生素”！如果你在田野間遇到了馬齒莧這個菜，那一定不要手軟，多摘一些回到家裏；要是在市面上看到有人賣馬齒莧，也一定要多買一些，買回家做給家人們喫可以增強抵抗力。馬齒莧被叫做是“天然的維生素”不是沒有理由的，人身體中的維生素怎麼補都不夠，所以經常喫它有利於身體健康的哦。

馬齒莧這個菜你有見過嗎？上面這道菜你會喜歡嗎？歡迎留言說說你的看法哦！