農村的生活對於我來說都是一個密碼，只要是時間、地點、人物組合正確，無論塵封多久，那人、那景、那樹都會被我重新拾起，回首過去，農村的一點一滴都讓我記憶猶新，給我印象最深刻的就是跟着大人一起採摘野菜，農村動植物非常豐富，這是大自然賦予人們的寶貴財富，以前農村生活相對比較窮，所以採摘點野菜也是爲了食用，當然，現在人們的生活條件好了，也沒有人會專門去採摘野菜充飢，在衆多的野菜中，讓我最難忘的就是一種叫做“山苜楂”的野菜。

“山苜楂”又名：山麥楂或者山螞蚱菜、山麻楂、山媽菜、山珍菜、霞草等等，還有的地方叫它““長蕊石頭花”，總之別名挺多的，因爲每個地方的習俗不同，所以一些名字也是根據當地一些風俗習慣定義的，我們姑且就它“霞草”，這種野菜以前的時候確實很多人都會採來喫，但是現在基本沒人喫了，不過在城裏一些酒店的餐桌上我們卻能看到它的身影，說實話之所以現在很多農村人不再喫野菜了不光是現在日子好過了，主要就是像“霞草”這樣的野菜口感並不好，不過“霞草”在我的老家山東依然比較多。

01霞草到底長什麼樣

霞草在地上都是一簇一簇的，一般都是在那種碎石比較多的地方有，它是一種草本植物，等到下過雨之後，霞草就會出現很多的那種嫩梗，爲什麼說它的梗很嫩呢？其實它的葉子並不繁茂，但是它的莖部也就是梗卻特別多，在每個梗上都會長出兩個葉子，這一簇上面所有的葉子和梗都是交錯在一起的，你如果不注意其實它就是一對雜草，如果等到老了，它就變成一大簇的那種很堅硬的草堆。

02霞草生長在哪裏？

霞草一般春天雨後就比較多了，都是很嫩綠的那種，6-9月就會開花，它主要分佈在遼寧、河北、山東、江蘇、安徽等地，需要在海拔2000米以下的地方生長，比如說草地、灌木叢、砂石堆、沙灘亂石、石縫裏等地方，你要說它的生長要求高，那麼其實也沒錯，因爲像霞草這種東西最多地方確實在山東一帶的丘陵地區比較多，不過據目前來說在寧夏還有甘肅一些地區已經出現人工大量種植的情況，所以說它的生長區域又顯得比較廣泛。

03霞草都有什麼特點

霞草在《本草求真》裏面叫做“銀柴胡”，屬於草本科，根據一些藥典中記載的，霞草入藥部分多爲它的根，根部表面是淡黃色的，向下漸成左扭曲狀，疏具細根痕孔凹陷，習稱“砂眼”，其實這些對於我們農村人來說基本也沒有什麼作用，因爲以前霞草我們採摘就來食用的，有這麼一段話曾形容霞草“擁天地之靈氣，吸山川之精華，沐嬌陽之恩寵，得雨露之滋潤，稱得上“深宮之閨秀””，可見以前這霞草還是有一定美譽的，霞草其實味道有點發苦，不過食用後確實有些清新的那種淡淡的青草味道。

04霞草怎麼食用

霞草食用方法有很多，最常見的就是包包子喫，把霞草清洗乾淨之後，然後剁碎加入一些調料再放上幾個雞蛋，不過霞草不管是包包子還是包水餃都需要脫水的，也就是先抄一水，再讓水清除，這樣口感會比較好，如果是涼拌的話就不用這麼麻煩，加入點蒜醬或者其他醬料拌下就可以食用了。

現在也有的人會去專門種植這種野菜，因爲很多城裏的消費者都覺得野菜是天然無公害的蔬菜，所以每到春夏野菜上市的時候這野菜砸城裏非常受到歡迎，霞草同樣也是，據瞭解霞草剛上市的時候在城裏能賣到幾十元一斤，其實就是圖個新鮮，實際對於我們農村人來說這些野菜真的沒有什麼好喫的，味道確實有些苦味。

那麼大家喫過這種野菜嗎？你覺得好喫嗎？你們當地叫什麼名字呢？歡迎大家留言告訴我們。