距離端午節越來越近了，村上很多人都陸陸續續的做起了糉子，畢竟糉子是端午節的代表美食。一向用竹葉包置的糉子，香味上未免會有些欠缺。不如用竹子來包吧，簡單易學，香味濃郁，也就是所謂的竹筒糉子了，俗稱筒糉。用竹筒做美食，早就古代就已經開始了，除了竹筒糉子外，也有竹筒飯，竹筒肉，竹筒雞，竹筒魚，竹筒蝦等喫法。

端午節學會這種特色糉子的做法，軟糯緊實，新手也可以做，孩子喫撐了。昨天，我和孩子去逛夜市，孩子看着小喫街上的竹筒糉子不走了，非要喫竹筒糉子，這竹筒糉子小小的一根就要十塊錢，這難免有些貴了，而且給孩子多了也不放心。那就自己親手試做一下，反正也快到端午節了，是該做糉子了。

竹筒糉子好不好喫，主要還得要看用料。一般情況下，都會採用糯米。這或許還不夠香，我還特意加上了紅豆，花生，豬肉，讓這道竹筒糉子更香了，比外面賣得好喫多了。端午節必喫它，滿屋糉香，生怕孩子喫多了。還沒做糉子的，可要收藏好了，再慢慢製作吧！

【竹筒糉子】

食材

糯米1250克，紅豆535克，花生350克，豬肉452克，紅糖65克，糯米粉70克，蠔油2小勺，醬油1小勺，白胡椒粉少許，油少許

做法

製作竹筒糉子時，需要提前一個晚上，分別把糯米，紅豆，用清水浸泡好。第二天早上，把糯米和紅豆倒入篩子裏，控幹多餘的水分。

趁着糯米和紅豆控幹水分時，把花生清洗乾淨，也來浸泡1個小時。這花生一定要浸泡，浸泡過的花生才更軟綿。花生泡好了，再控幹多餘的水分。

豬肉清洗乾淨，用刀切成大小合適的塊狀，裝入碗裏，加入蠔油，醬油，白胡椒粉，油，抓拌均勻，醃製半個小時，醃製過的豬肉會更容易入味。

準備好的竹筒，用清水沖洗幾遍，晾乾水分。

竹葉放入清水裏，用一塊布擦洗一下兩面的葉子，再用清水沖洗一遍，放入籃子裏，控幹多餘的水分。

之後，把糯米倒入一個大盤裏，加入紅糖，糯米粉，雙手戴上食品級手套，充分的翻拌均勻。

接着，加入紅豆，花生，繼續翻拌均勻了。

材料都準備好了，那就把糯米餡料裝入竹筒裏，再放入幾塊醃製好的豬肉，把竹筒塞滿了。竹筒口十字型擺放上兩張竹葉，再用糉線綁緊了，竹筒糉子就完成了八成了，我一共是做了六大個竹筒糉子。

接下來，就開始煮吧！把竹筒放入鍋裏，加入足夠多的水，先用大火燒開水，再用中火，慢慢的煮，大概需要9～10個小時，在煮得過程，少水了，還需要再加水，以免燒壞鍋了。竹筒糉子煮好了，就可以出鍋了。

把竹筒糉子上的竹葉拿去，用力對半切開，哇，這糉飯也太有食慾了，你們有沒有流口水呢？那就趕緊試做吧！煮婦百科可要先嚐了。

竹筒糉子總結一下

紅豆比糯米還難煮熟，所以紅豆浸泡的時間必須要比糯米久一些，要不然不夠軟綿哦。

花生本身會有一些澀味，不過，花生通過用水浸泡，可以除去澀味，也可以讓花生更容易軟綿好喫。

竹筒糉子再包口時，一定要包裹緊了，以免裏面的餡料露出來，那就全功盡棄了。

好了，今天的竹筒糉子就到這裏了。端午節快到了，你喫糉子了嗎？希望本文對你有幫助，謝謝你的觀看。