有網友提問：《水滸傳》中的好漢喝酒動不動就要二三斤牛肉，一個人喫得下嗎？對這個問題，我認爲要從下面三個方面來看。

武松喝酒喫牛肉

1、武松喫牛肉

武松拿起碗，一飲而盡，叫道：“這酒好生有氣力！主人家，有飽肚的買些喫酒。”酒家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的，切二三斤來喫酒。”店家去裏面切出二斤熟牛肉，做一大盤子，將來放在武松面前，隨即再篩一碗酒。

這一段寫的是武松從柴進莊上離開歸鄉探視，途徑景陽岡時在酒店裏喝酒的場景。武松身體健壯、體格魁梧，天生豪邁，喜歡喝酒，而且酒量極大。當然，這是按當時的酒來衡量的。

喝酒喝得多必然要有好的下酒菜，而牛肉往往就成爲下酒菜的首選。按照小說所寫，武松毫無疑問是一個不折不扣的大胃王。在景陽岡下的這家酒店，他喝了十八碗酒，喫了好幾斤牛肉。

不只是這一次讓讀者驚歎於武松的胃口之大，後來武松在孟州被張都監陷害，多虧施恩營救，雖然免了死罪，但要刺配恩州。出發去恩州之前，施恩來看望武松，就帶着兩隻燒鵝。武松走了十幾里路，兩隻燒鵝都被喫光了。

武松爲什麼食量如此驚人？猜想作者是爲了以此來突出武松非同常人，既然有這麼大的食量，必然有非同尋常的體力和武功吧！

新鮮裝盤的牛肉

2、宋代人是不是能喫牛肉

宋朝禁食牛肉，北宋初年的《宋刑統》中記載，“諸故殺官私牛者，徒一年半”、“主自殺牛馬者徒一年”的法條；到了南宋，處罰更重，如果牛致傷致殘，只要影響了正常使用，一律按殺死罪對待。如果殺死自家養的牛，則要勞動改造一年半，比北宋多出了半年。

對於這些史料關於宋代禁食牛肉的記載，也不能完全作爲判斷宋代不能喫牛肉的證據，只能說宋代對於無故虐殺牛馬的處罰措施可能比較嚴厲，這個前提是這些牛馬可能是作爲家庭的重要勞動工具，如果本身餵養的就是肉牛，或許又另當別論。

南宋洪邁《夷堅志》記載：“台州仙居（今浙江仙居），一鄉皆食牛。”“婺州（今浙江金華）赤松觀，無所不狎侮，每飲必鬥餘，買牛肉，就道室煮食，醉飽即臥。”

這麼看來，在民間喫牛肉還是得到允許的，也算比較普遍吧。至於這些牛肉是怎麼來的，到底是農戶家裏餵養的肉牛，還是和別的遊牧民族交易買來的，就不得而知了。

《水滸傳》劇照

3、《水滸傳》中好漢喫牛肉爲什麼那麼豪橫

《水滸傳》中喫牛肉的例子以武松最爲典型，但凡進了酒家，必定要豪飲好酒，好酒必然少不了佳餚，而佳餚的最佳選擇無疑就是牛肉。武松一喫起牛肉來，開口就要二三斤，這對現在的我們來說，覺得是很不可思議的事情。

一是牛肉貴。就以現在的價錢來看，我們這裏是個小縣城，牛肉賣70元一斤，說實話，普通人家裏，一般是不捨得買這麼貴的牛肉喫的。換作宋代，估計牛肉也是比較金貴的東西，這麼金貴的牛肉，武松爲什麼喫起來還這麼豪橫呢？無非是說武松生來就是大碗喝酒、大口吃肉的英雄豪傑，如果在喫的方面都縮手縮腳的，那還算哪門子英雄豪傑？

二是胃口大。換作我們現在，誰能一頓喫下兩三斤牛肉？別人是否親眼目睹過有人有這麼大的胃口我不知道，反正我是真沒見過有誰這麼能喫的。小說之所以這麼寫，如前所言，無非就是通過這種描寫來顯示武松等人都不是常人，都是天生神力、體格強壯、胃口巨大的超人級英雄豪傑。

三是錢財多。武松等等英雄好漢，他們可不像我們現在這些普通人，每一分錢都是要靠自己辛辛苦苦上班積攢下來，他們都是靠打家劫舍等非法手段得來的，所以纔會“大把分金銀，大碗喝酒，大塊喫肉”。搶來的錢不就是喫喫喝喝？再者，武松這些英雄好漢大多沒有家的拖累，都是一個人喫飽全家不餓的主兒。所以，“今朝有酒今朝醉”就成爲常態了。